갈치손질법 냉동보관시에 필수
여러분 갈치가 7월부터 제철이라는 걸 아셨나요?
저도 이번에 알았는데 며칠 전에 굉장히 싸게 좋은걸 구매해서 직접 손질해봤습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/16손질할때 가장 먼저 해줘야하는 건 바로 등에 있는 지느러미를 잘라주는 것인데요.
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STEP 2/16그냥 가위로 스르륵 잘라주세요
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STEP 3/16지느러미 자르고 나면 저 부분이 따끔따끔 턱 걸리는 느낌이 들수도 있는데 손 조심하시구요
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STEP 4/16그리고 대가리에 보면 몸통과 이어지는 v자 보이시나요?
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STEP 5/16진짜 딱 몸통과 대가리의 경계선인데 저 부분을 가위로 잘라주세요
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STEP 6/16그리고 머리를 잡고 잡아당겨줍니다
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STEP 7/16그러면 내장은 분리 끝~
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STEP 8/16겉에 반짝이는 건 은분이라고 해서 복통이나 그런걸 유발할 수 있다 그래서 칼로 슥슥 제거해주었어요
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STEP 9/16그리고 꼬리 끝부분은 잘라서 버려주시구요
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STEP 10/16원하는 크기대로 토막내주시되 한번에 토박내세요
아님 살이 뭉게져요
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STEP 11/16머리와 몸통이 붙어있언 토막을 만져보면 약간 물렁물렁한 곳이 있어요
그부분을 가위로 잘라줍니다
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STEP 12/16그러면 검은 막이 나오는데 이것도 제거하시구 만약 또 불룩한 곳이 있다?
그러면 알이 차있는 건데 드시려는 분들은 굳이 제거 안하셔도 되지만 안드시면 그것도 제거하세요
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STEP 13/16흐르는 물에 핏기와 잔여물을 제거하며 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 14/16그리고 물기를 완전 제거하세요
말리는거 안되고 키친타올을 사용하세요
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STEP 15/16굵은 소금을 앞뒤로 뿌려주시는데
없으면 일반 맛소금이라도 뿌려주세요
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STEP 16/16소금가지 치고 나면 지퍼백이나 통에 넣어 냉동보관해주세요
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