SNS에서 핫한 우유떡
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 하루 2컵의 우유는 골다공증 예방과 면역력 강화, 혈당상승 억제, 변비 예방 등의 효과를 얻을 수 있다고 해요. 요즘 SNS에서 우유떡이 핫한데요. 방송에서 문희준 가수가 따님에게 만들어줘서 더 화제가 되었죠. 400번을 저어야 완성된다는 우유떡. 실제로는 그보다는 훨씬 덜 걸리더라구요. 그럼 쫄깃함의 끝판왕, 우유떡을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11우유 250ml 와 전분 35g, 설탕 25g 을 준비하세요. 우유는 흰 우유 뿐 아니라 바나나우유, 초코우유, 딸기우유 등을 만들면 색상이 더 예쁘죠. 전분은 고구마 전분이든 녹말 전분이든 종류는 상관없어요.
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STEP 2/11냄비에 설탕과 전분을 넣고 우유를 조금만 넣고 저어주어요.
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STEP 3/11우유는 세번에 걸쳐서 나눠서 부어주는 것이 뭉치지 않고 좋아요.
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STEP 4/11약불에서 계속 저어주어요.
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STEP 5/11우유떡의 핵심은 공기입니다. 공기가 많이 생길 수 있도록 많이 저어주는 것이죠. 전분의 점성이 생기면서 엉기기 시작하지요.
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STEP 6/11모짜렐라 치즈 같은 농도가 될 때까지 저어줍니다.
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STEP 7/11치즈 같이 변한다는 게 신기하기만 해요.
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STEP 8/11지퍼백에 넣어서 냉장실에서 30분간 식혀주세요. 짤주머니에 넣어 짜주면 더욱 예쁜데, 짤주머니가 없는 분들이 많으므로 지퍼백을 사용했어요. 아니면 밀폐용기에 부은 후 용기를 바닥에 쳐서 기포를 빼준 다음 냉장고에서 굳힌 다음 칼로 잘라 주어도 되구요.
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STEP 9/11지퍼백 끝을 주방가위로 잘라주세요.
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STEP 10/11얼음물에 우유떡을 알맞은 길이로 짜주세요.
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STEP 11/11우유떡을 얼음물에 한번 더 굳힌 다음 건져주세요.
4.60
리뷰별점
포토 후기(3)
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캐터피리뷰별점토핑은 대충 있는 과일로 했어요 ㅎ2023.04.22 11:59쉐프의 한마디과일토핑을 하니 더 예뻐요. 수고하셨어요.2023.04.24 19:29 -
지여니☆리뷰별점두번 실패했어요ㅜㅜ 쫀득하지가 않는데 이유가 뭘까요? 찜통에 찌면 괜찮아질까요?2021.11.07 19:50쉐프의 한마디왜 그럴까요?~~ 많이 저어주어야 하는 것이 핵심입니다. 찜통에 찌지는 마세요.2021.11.08 08:54 -
리뷰별점만들기도 쉽고 정말 맛있네요! 감사합니다2021.10.02 22:30쉐프의 한마디감사합니다. 즐거운 대체휴일 되세요2021.10.04 10:53 -
Ha~리뷰별점애들이 좋아해요!~^^♡♡♡♡♡2021.05.09 11:27쉐프의 한마디아이들한테는 딸기우유나 바나나우유로 만들면 더 좋아할 것 같아요2021.05.09 21:01
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