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두릅된장무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 밑반찬으로 좋은 두릅된장무침을 만들어 보겠습니다.
3인분 15분 이내 초급
재료
노하우
  • 두릅 손질법
  • 두릅 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 된장 조리법
  • 매실액 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
조리순서
쿡팁
4-5월이 제철인 두릅은 일반적인 봄나물에 비해 단백질이 풍부하고 칼로리가 적어 좋은데요. 특히 '봄 두릅은 금(金)'라는 말이 있을 정도로 봄철 두릅은 다양한 효능을 갖고 있답니다. 두릅은 피로를 풀어주고 몸에 활력을 주며, 춘곤층에 탁월한 것으로 알려져 있으묘, 사포닌과 비타민 C는 암을 유발하는 물질인 나이트로사민을 억제해 혈당과 혈중 지질을 낮춰주어 당뇨, 신장, 위장 환자에도 도움이 되는 식재료입니다. 두릅에 풍부한 철분은 모발 재생 효과도 있어 탈모를 고민하는 분들에게도 좋다고 알려져 있구요. 두릅은 살짝 데쳐야 비타민이 파괴되지 않으며, 나물 고유의 향을 느낄 수 있답니다. 두릅적, 초고추장무침, 김치, 튀김 샐러드로 활용해서 드시면 좋답니다.
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두릅무침 맛보장 레시피