여름 홈카페 음료 - 라임청 만들기 + 무알콜 모히또로 즐기기
얼음 동동띄운 상큼한 음료가 마구 생각나는 요즘!
집에서 카페기분 물씬 느끼기 좋은 무알콜 모히또를 만들어봤어요 달달하고 향긋한 라임청을 만들어 모히또에 활용해봤어요 잘 만들어두면 다양한 음료에 활용도가 높은 라임청! 라임세척방법부터 모히또 만드는 방법까지 소개해보아요
1인분 
60분 이내 
초급 
요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!
재료
계량법 안내
- 라임청재료
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- 라임세척재료
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- 무알콜모히또재료
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- 선택재료(생략가능)
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조리순서
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STEP 1/17굵은 소금으로 라임을 박박 문질러주세요
문지른 라임은 물에 한번 헹구어 줍니다굵은소금을 만질 땐 맨손으로 하면 다칠 수 있기 때문에 고무장갑을 이용하세요
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STEP 2/17두번째 세척은 베이킹소다
굵은 소금 방법과 마찬가지로 라임 하나하나 베이킹소다를 골고루 묻혀 문질러 주세요
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STEP 3/17물을 부어 10분간 담가둔 후
흐르는 물에 헹구어 주세요
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STEP 4/17세번째는 식초 세척
식초물에 10분 담가둔 후 물로 헹구어 주세요
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STEP 5/17마지막으로 끓는 물에 30초 정도 담근 후 바로 꺼내주고
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STEP 6/17마지막으로 찬물에 헹구어 주면 라임세척 끝!
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STEP 7/17세척한 라임은 얇게 슬라이스 해주고
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STEP 8/17저울을 활용해 라임 무게와 동량의 설탕을 계량해주세요
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STEP 9/17라임과 계량한 설탕의 일부를(2/3) 볼에 넣고 골고루 버무려 주세요
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STEP 10/17설탕이 어느정도 녹으면 라임청 완성
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STEP 11/17열탕소독한 병에 차곡차곡 담아주고
남은 설탕을 위쪽에 솔솔 뿌려주세요설탕을 위쪽에 뿌려주면 더 오래 보관이 가능해요
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STEP 12/17냉장고에서 2-3일 정도 숙성하면 맛있는 라임향이 밴 라임청 완성이에요설탕이 아래 많이 가라앉아 있는데 중간중간 저어주세요
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STEP 13/17무알콜 모히또를 위한 라임청과 탄산수
라임슬라이스 애플민트잎을 준비해요
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STEP 14/17애플민트는 깨끗이 씻어 잎만 떼어 빻아서 준비하고 라임즙을 내줄 라임과 데코용 슬라이스 라임도 준비합니다 (생략가능)
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STEP 15/17유리잔에 얼음을 가득 담고 벽쪽에 라임청에 들어있는 라임조각을 꺼내 예쁘게 붙여주세요 빻아둔 민트잎도 넣어주고요
라임청에 들어있는 설탕물도 2-3스푼 떠서 넣어줍니다
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STEP 16/17라임향을 좋아하시는 분들은
여분의 라임이 있다면 라임즙을 추가해주세요(생략가능)
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STEP 17/17탄산수를 부어주고 라임과 남은 애플민트로 데코해주면 카페 부럽지 않은 무알콜 모히또 완성!
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