Name: 야꿀의 요리 수비드 찹스테이크 만들기 (척아이롤을 이용한 레시피)
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 척아이롤 500g; 양파 1/2개; 파프리카 1/2개; 양송이버섯 5개; 마늘 6개; 스테이크소스 4큰술; 토마토케첩 4큰술; 머스터드 2큰술; 버터 10g

야꿀의 요리 수비드 찹스테이크 만들기 (척아이롤을 이용한 레시피)

오늘은 척아이롤을 이용한 부드럽게 만드는 수비드 찹스테이크를 만들었습니다.

2인분

2시간 이상

초급

야꿀레시피

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재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양송이버섯 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
버터 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/14

소고기에 오일을 두르고 고기 전체에 발라주고 지퍼백이나 진공지에 넣어주세요.
STEP 2/14

수비드 머신은 55도에 24시간으로 설정해 주세요.
STEP 3/14

온도가 맞춰지면 고기를 넣어주시고 24시간이 지나면 빼주세요.
그냥 지퍼백에 넣으셔도 물의 수압차이로 진공효과가 나오기 때문에 따로 진공하지 않으셔도 됩니다.
STEP 4/14

밑동을 잘라내고 크기에 따라 2등분이나 4등분 잘라주세요.
양송이버섯에 흙이 묻어있을 수 있으니 키친타올로 닦아주세요.
STEP 5/14

파프리카는 씨를 제거하고 한 입 크기로 썰어주세요.
STEP 6/14

양파도 한 입 크기로 잘라주세요.
STEP 7/14

마늘은 3~4등분 슬라이스해주세요.
STEP 8/14

수비드 된 소고기는 주사위 모양으로 썰어주세요.
수비드 하고 지퍼백에 남은 육즙은 소스만들때 사용해요.
STEP 9/14

수비드하고 남은 육즙과
토마토케첩, 스테이크 소스, 머스터드를 넣고 섞어주세요.
STEP 10/14

예열된 팬에 기름을 두르고 고기와 마늘을 넣어주세요.
강불
STEP 11/14

겉면이 익혀지면 준비한 야채를 넣고 소금, 후추를 넣어주세요.
STEP 12/14

버터를 넣고 같이 볶다가 소스를 넣어 주세요.
강불
STEP 13/14

소스가 어느 정도 졸여지면 불을 꺼주세요.
중불
STEP 14/14

접시에 담고 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려주면 완성