고소한 인절미 다쿠아즈 만드는법, 홈베이킹 레시피
집에서 만드는 다쿠아즈 레시피입니다
처음 접하시는 분은 조금 어려울 수도 있겠지만
영상으로 보시면서 천천히 따라하시면 성공하실 수 있으실거에요^^
2인분 
60분 이내 
중급 
유튜브(Youtube) 홈베이킹하는쭌맘
재료
- 다쿠아즈시트(4set)
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- 인절미크림
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14볼에 흰자를 넣고 핸드믹서로 휘핑해줍니다
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STEP 2/14설탕을 3번에 걸쳐 조금씩 넣어주면서 머랭을 만들어줍니다
(영상으로 자세히 봐주세요)
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STEP 3/14아몬드가루,박력분,슈가파우더를 체에쳐서 넣고 섞어줍니다
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STEP 4/14다 섞은 후에는 짤주머니에 넣어줍니다
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STEP 5/14다쿠아즈 틀 뒷면에 분무기로 물을 뿌려줍니다
(생략가능하지만 이렇게 하면 틀이 더 잘빠집니다)
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STEP 6/14틀에 팬닝해주고 스크래퍼로 윗면을 정리해줍니다
(윗면정리를 생략하면 통통한 다쿠아즈 시트가 됩니다)
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STEP 7/14슈가파우더를 고운체로 2번 뿌려줍니다
(뿌리고 흡수되면 다시 뿌려주세요)
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STEP 8/14볼에 노른자,설탕,바닐라익스트랙을 넣고 거품기로 섞어줍니다
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STEP 9/14냄비로 끓인 우유를 조금씩 넣어주면서 섞어줍니다
(소량씩 넣어야 노른자가 익지 않습니다)
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STEP 10/14섞은 것을 다시 냄비에 넣고 걸쭉해질때까지 끓여줍니다
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STEP 11/14노른자 크림은 미지근하게 식힌 후에 버터를 조금씩 넣어주면서 휘핑해줍니다
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STEP 12/14마지막으로 콩가루를 넣고 골고루 섞어주면 인절미크림 완성입니다
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STEP 13/14구워진 시트위에 인절미크림을 취향껏 필링해줍니다
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STEP 14/14인절미 다쿠아즈 완성입니다
- 영상으로 보시면 이해가 더 빠르실거에요^^
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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예민이리뷰별점오븐 몇도 굽는지 시간도 안적혀있어서 네이버에 급히 찾아서 만들었어요 남친한테 만들어주니까 순삭하더라구용 저희집 계란 크기가 작아서 계량하기가 힘들어가지구 그냥 눈대중으로 감으로 했어요2021.08.10 04:29
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