두릅 요리 / 두릅 스프
두릅은 두릅나무의 어린 순을 말하는 것으로 독특한 향기와 쌉싸래한 맛이 미각을 자극하는 봄나물이다. 너무 많이 자라면 뻣뻣하고 질겨 맛이 없다.
02:34초 부터 보세요.
* 두릅 손질법 *
1. 두릅의 가시가 있는 밑동은 자른다.
2. 밑동의 남아있는 껍질 부분을 제거한다.
3. 밑동이 크거나 굵으면 + 모양으로 칼집을 낸다.
4. 잔가시는 칼등으로 긁어낸다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7두릅은 데쳐서 준비한다.
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STEP 2/7두릅은 적당한 크기로 자른다.
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STEP 3/7양파는 다져 준다.
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STEP 4/7냄비에 버터, 다진 마늘, 양파, 두릅을 넣고 볶는다.
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STEP 5/7볶은 후 생크림을 넣고 한번 끓인다.
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STEP 6/7끓으면 믹서기나 핸드블랜더로 갈아준다.
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STEP 7/7원하는 농도까지 끓인다.
- * 생크림, 우유를 같이 넣으면 더 좋아요.
* 소금간은 취향껏 해주세요.
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