NO34 쑥버무리
어릴때 엄마가 해주시던 동양의 허브 쑥 버무리는 봄이되면 언제나 떠오르는 맛의 추억입니다.
새쑥으로 기억을 더듬어 엄마의 쑥버무리를 재현해 봤어요.
본초강목에 쑥은 속을 덥게하여 냉을 쫓으며 습을 덜어준다고 되어 있어요.
건강한 간식으로 코로나를 이겨 보아요.우리~~~
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13쑥을 깨끗이 놓습니다.
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STEP 2/13쌀가루에 스테비아를 넣어 섞어 주세요.
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STEP 3/13따뜻한 소금물을 찹쌀가루에 뿌려
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STEP 4/13덩어리 지지않게 비벼 줍니다.
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STEP 5/13쌀가루에 쑥을 넣어 버무립니다.
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STEP 6/13단호박,대추,건과,견과를 손질하여 두고요.
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STEP 7/13모두 섞어 주세요.
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STEP 8/13물을 부은 솥에 찜기를 얹고 면보를 깔아 줍니다.
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STEP 9/13섞어놓은 쑥버무리 재료들을 솥에 넣은후~
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STEP 10/13뚜껑을 닫고 면보 남은 부분을 솥뚜껑 위로 올려 김이 새지앉게 여매어 준후 센불에 펄펄 끓어 오르면 중불로 낮추어 20분 끓인후 불을 끄고 10분동안 뜸 들입니다.
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STEP 11/13잘 되었네요.
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STEP 12/13움푹한 볼에 예쁘게 담아 냅니다.
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STEP 13/13쑥향이 폴폴 맛있네요.^^
- 쌀가루의 종류에 따라 물의 양이 다르니 참고하시기 바래요.
솥을 면거즈로 잘 감싸 김이 새지 않아야 촉촉하고 맛있는 버무리가 됩니다.
견과,건과는 집에있는거 아무거나 하셔도 되세요.
스테비아대신 설탕 넣으셔도 되세요.
현미쌀가루대신 백미쌀가루도 되세요.
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