그레몰라타 돼지목살구이
레몬 마늘 파세리를 다져서 합친것을 그레몰라타라고 합니다. 아이들이 좋아하는 돼지 목살구이에 풍미를 더해보았습니다. 그냥 구워도 맛있기에 절대 실패하지 않습니다. 레시피는 2인기준으로 적어보았습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
주말에 밥하는 남편이자 두아이 아빠입니다 얘들이 밥 잘 먹으면 일주일이 즐겁습니다
재료
- 재료
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400g
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1T
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1개
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앤쵸비1마리
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적당량
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1/2컵
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적당량
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- 양념
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적당량
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적당량
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20g
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1T
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조리순서
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STEP 1/10돼지고기 목살은 칼등으로 가볍게 두들겨줍니다
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STEP 2/10레몬은 껍질만 얇게 벗겨낸후 다져주세요(두껍게 벗기면 쓴 맛이 나니 얇게)
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STEP 3/10파세리를 다져주세요
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STEP 4/10앤쵸비도 다져주세요
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STEP 5/10목살에 소금 후추를 뿌리고
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STEP 6/10박력분을 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 7/10후라이팬에 기름을 두르고 강불에 한면을 구운후에 뒤집고 중불로 내린후 뚜껑을 닫습니다
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STEP 8/10고기가 다 익으면 화이트와인을 뿌리고 다져놓은 레몬껍질 파세리와 다진마늘을 넣고 뚜껑은 닫은 후 알코올을 날려줍니다
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STEP 9/10돼지고기를 접시에 옮긴 후 불을 끊후 후라이팬에 버터를 넣은 후 남은 열기로 녹이면서 잘 섞어주세요
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STEP 10/10접시위에 소스를 뿌려주면 끝!
- 레몬껍질은 노란색 껍질만 앏게 벗겨주세요.
좀 더 진한 향기를 원하시면 로즈마리나 세이지를 함께 넣어주세요.
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