배추나물무침 감칠맛 가득 배추요리
남은 배추로 뚝딱 무쳐먹으면 꿀맛인 고소한 배추나물 무침 레시피입니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6저는 남은 배추를 활용해 만들어주었는데요.
샤브샤브 용으로 썰어두었던 거라서 이렇게 조각조각 나있어요.
약 4~5잎 정도 남아있던 것 같더라고요.
한장한장 깨끗하게 씻어 한입 크기로 조각내 준비해주세요.
사진 속의 조각은 너무 클 수 있어서 이보다 반틈정도 더 작게 조각내주어도 좋아요.
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STEP 2/6삶은배추무침이기 때문에 먼저 데쳐주는 과정이 필요해요.
물을 적당히 받아 굵은소금 1큰술을 넣어주세요.
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STEP 3/6물이 팔팔 끓으면 배추를 모두 넣어주세요.
먼저 배추를 통으로 넣고 데쳐주어도 좋고 저처럼 미리 조각내 데쳐주어도 좋아요.
미리 조각내 데쳐주는게 나중에 무쳐주기에는 조금 더 편하지만
단점으로는 줄기부분이 고르게 익지 않을 수 있답니다.
먼저 데치고 잘라주실 분은 두툼한 줄기 부분부터 넣어준 후 약 30초정도 후에 이파리 부분을 넣어
데쳐주면 골고루 맛있게 데쳐진 식감을 얻을 수 있어요.데쳐주는 시간은 약 1분에서 2분 사이로 데쳐주면 돼요.
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STEP 4/6데쳐진 배추는 찬물샤워를 시켜주세요.
저는 시간이 없어서 빠르게 식혀주기 위해 찬물에 씻어주었구요.
시간이 여유로우신 분은 그냥 이대로 식혀두시면 더 맛이 좋아요.
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STEP 5/6데친 배추는 물기를 잘 빼주는게 중요한데요.
너무 짜면 맛있는 단 맛이 나가니 손에 쥐고 가볍게 두세번정도 눌러
물기를 제거해주세요.
너무 물이 뚝뚝 흐르지 않을 정도로만 짜주시면 된답니다.
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STEP 6/6배추나물무침, 이제 무쳐주기만 하면 끝~이에요.
넓은 볼에 데친 배추를 모두 넣고 소금간을 해주세요.
소금은 1/2작은술정도로 일단 너무 짜지 않게 적당량만 넣어주세요.
집집마다 데쳐주는 양도 다르기 때문에 소금간은 가장 나중에 맞추어주는게좋아요.
그리고 다진마늘 1/2큰술과 참기름 1큰술 후추약간 통깨까지 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요.배추에서 물이 나오기 때문에 나중에는 더 싱거워지기 때문에
처음 무쳐줄 때는 적당히 짠기가 있게 무쳐주는게 좋아요.
- 들기름을 넣어 무쳐도 맛있어요.
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