다시마식초, 다시마칩

다시마식초, 다시마칩

냉면이나 각종 소스에 사용하는 유용한 다시마 식초를 만들어 보았어요

식초를 만들고 남은 다시마로 칩을 만들어 보았어요

6인분 이상

60분 이내

아무나

보리네식탁의보리맘

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황설탕 조리법

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조리순서

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STEP 1/6

1.다시마를 깨끗한 젖은 행주로 닦아 준다
STEP 2/6

2.다시마를 적당한 크기로 잘라준다
STEP 3/6

3.현미식초1.8L, 갈색설탕(또는 흑설탕)1.8k를 붓고 저어서 완전히 녹여준다
STEP 4/6

4.설탕이 녹으면 다시마를 차곡차곡 식초 물에 잠기게 담아준다
(3~7일 후 식초를 걸러준다)
(1~4번 까지가 다시마 식초 과정)
STEP 5/6

5.식초와 다시마를 분리 후 다시마를 물에 씻어준다
STEP 6/6

6.씻은 다시마를 적당한 크기고 잘라 건조기에 말려준다

: 다시마 식초를 만든 후 다시마 건더기는 씻어서 칩을 만들면 쉽다

칩을 그냥 만들면 더 맛있지만 건조가 조금 힘들다

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

복길8721

리뷰별점

더할나위 없이 최고의 식초맛을 내 줍니다. 샐러드, 무침, 식초음료로 잘 활용하고 있어요. 훌륭한 레시피 감사드립니다.

2023.06.14 05:25

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