Name: 맑은 소고기 무국
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 300g; 무 1조각; 대파 적당량; 중멸치 1줌; 다시마 1조각; 양파 1/2개; 표고버섯 적당량; 브로콜리 심 1조각; 고추가루 1T; 다진마늘 1T; 진간장 1T; 참기름 1T

맑은 소고기 무국

음식은 냄새로 먼저 먹고 그 다음은 눈으로 갑니다 정성 가득 담아서 우려낸 진한 육수 향이 찐하게 났어요 육수 색도 너무 예쁜 소고기 무국 식욕이 저절로 나옵니다 매운 양념장은 뽀너스입니다

6인분 이상

60분 이내

초급

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노하우

소고기 보관법
무 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
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표고버섯 손질법
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진간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

소고기 사태를 상온에 잠시 꺼내서 준비합니다 (양지가 있으면 양지를 준비합니다)
STEP 2/14

다시마 1장 중멸치 한줌을 준비합니다
STEP 3/14

남비에 참기름 1T를 넣고 센불에 볶아주세요
STEP 4/14

고기를 앞뒤로 코팅한 후 물을 넣고 다시마 1장 중멸치 한줌을 넣어 센불에 끓여 줍니다
STEP 5/14

양파 1/2개 표고버섯을 넣어 주세요
STEP 6/14

브로콜리 심을 넣어 주세요
STEP 7/14

센불에 푹 끓여 주세요
30분 이상 끓여주세요 약불로 줄이고 좀더 끓여주세요 (고기를 오래 끓이면 국물맛은 좋은데 고기는 맛이 없어져요
STEP 8/14

무를 납작하게 썰어 주세요
STEP 9/14

참기름 1t를 넣고 센불에 무를 볶다가 불을 끄고 고기 넣고 끓인 육수를 부어 주세요
STEP 10/14

맑은 물만 넣어 주세요
STEP 11/14

무를 넣은 국물이 끓으면 불을 꺼요
STEP 12/14

대파를 채썰어서 준비합니다 고추가루 1T 다진마늘 1T 간장 1T 참기름 1T를 넣고 매콤한 양념장을 따로 준비해 주세요
STEP 13/14

고기를 건져서 납작하게 썰어 주세요
STEP 14/14

국물에 고기와 대파를 넣고 양념장을 따로 준비해 개인적으로 넣어주세요