[고구마튀김] 고구마꽃이 피었습니다♪ 바삭함의 끝판왕
삶은 고구마는 가족들에게 인기가 없어요.
고구마는 한 박스 있고 스틱으로 튀길까 야채튀김할까 했는데 야채도 마땅치 않고 쓱쓱 두께감 있게 썰어서 고구마튀김 을 만들기로 했어요. 먹으면 든든함이 있는 고구마는 튀김으로 만들어 놓으면 간식으로도 최고입니다.
다행인 것은 날이 쌀쌀해져서 기름 온도가 뜨겁게 느껴지지 않는다는 것이지요. 활활 타오르는 기름에 고구마 옷 입혀서 풍덩, 기름냄새 폴폴 나는 우리집은 또 무슨 날인가요 ㅎㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
고급 
조리순서
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STEP 1/7고구마 흙이 많아서 깨끗히 세척해서 껍질은 벗겨 내고 고구마튀김 만들어요.
보라빛 껍질이 있는 상태로 튀겨 내면 조금 더 예쁠텐데요.
썰어 놓은 고구마는 비닐팩에 넣어서 튀김가루 2~3스푼 넣어서 마구 흔들어 주세요. 빈틈없이 튀김가루가 잘 묻어야 예쁘게 반죽 옷을 입을 수 있어요.
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STEP 2/7튀김가루와 물을 1:1 비율로 넣고 잘 저어서 풀어 주세요.
냉장고에 있는 차가운 물을 사용했어요.
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STEP 3/7기름은 고구마가 충분히 잠길 정도로 넣고 온도를 올린 후에 튀겨 주세요.
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STEP 4/7반죽에 손가락을 살짝 담가 묻힌 후에 기름에 풍덩 빠져있는 고구마를 향하여 마구 뿌려 줍니다. 고구마 꽃 피우기 작업이에요. 손가락을 튕기듯이 열심히 해야 해요~
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STEP 5/7눈내리는 고구마에요. 눈꽃같기도 하지요^^
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STEP 6/7반죽꽃이 붙어서 고구마가 잘 튀겨지고 있어요.
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STEP 7/7튀겨 놓고 보니까 고구마튀김이 아니고 고로케 같아요 ㅎㅎㅎ
고구마튀김 이 바삭바삭하게 잘 튀겨졌어요~
- 고구마 맛있는 철이라 고구마튀김 을 만들어 보세요~ 아주 맛있는 간식이랍니다
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