미니 족발 삶기..
아이들이 족발이 먹고 싶다고 해서 미니족 사다가 삶아봤어요~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초벌삶기
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- 삶을때
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노하우
조리순서
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STEP 1/17미니족입니다.
우선 핏물부터 빼주는데요.
냉동된거라 해동까지 해야 해서 3시간 이상 놔둡니다.
중간에 물 바꿔가면서요.
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STEP 2/17이제 들통에 미니족 넣어준 다음 된장 2큰술, 월계수잎, 통후추 넣어주고,
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STEP 3/17생강술 2큰술 넣어 삶아줍니다.
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STEP 4/17물이 끓으면 믹스커피 2봉지도 넣고 초벌 삶아줍니다.
30분정도 삶아주면 됩니다.
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STEP 5/1730분 후..
삶은 미니족은 꺼내서 깨끗하게 씻어주고, 들통도 깨끗하게 씻어서 끓여줍니다.
그래야 잡내가 안나요~
씻은 미니족은 다시 들통에 넣어주고요.
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STEP 6/17물은 미니족이 잠길만큼 넣어주고 고기삶는 티백 1개 넣어주고,
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STEP 7/17간장 3국자,
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STEP 8/17원탕(쌍화탕)1병,
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STEP 9/17생강술 2큰술,
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STEP 10/17양파 1개, 대파 1대,
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STEP 11/17참치액 1국자,
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STEP 12/17흑설탕 5국자,
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STEP 13/17통마늘이 없어 다진마늘 2큰술 티백에 넣어 같이 넣어줍니다.
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STEP 14/17건고추 3개도 썰어서 넣어줍니다.
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STEP 15/17이제 이대로 1시간 반에서 2시간동안 삶아주면 됩니다.
중간에 국물을 먹어봐서 싱거우면 간장을,, 덜 달면 흑설탕을 더 넣어 입맛에 맞게 간 맞춰주면 됩니다.센불에서...
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STEP 16/171시간 반 후...
젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 익은겁니다.
다 삶아졌어요.
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STEP 17/17이제 꺼내서 식혀줍니다.
식으면 장갑에 참기름 조금 묻혀서 족발에 발라주고 썰어주면 됩니다.
- 핏물을 완전히 빼주고 2시간 동안 삶아주면 야들야들한 족발을 먹을 수 있어요~
초벌 삶아주고 나서 양념넣고 삶을땐 뚜껑을 열고 삶아주세요~ 잡내 날아가게요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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늘해피이요리뷰별점지난 주말에도 성공~~ 쉐프님 짱입니다 늘~ 행복하세요2021.12.15 08:31쉐프의 한마디감사합니다^^2021.12.15 09:33 -
리뷰별점맛있어요~~2021.07.02 12:35쉐프의 한마디감사합니다^^2021.07.02 18:51
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원태동리뷰별점정말 초보인데, 이 레시피 보고 사람들이 맛있데요. 잘 만들어 먹었습니다.2021.03.15 14:43쉐프의 한마디감사합니다^^ 맛나게 만들어 드세요~~~^^2021.03.15 21:53 -
신경희^^*리뷰별점집에 없는재료(원탕,고기육수팩)는빼고 레몬1개,사과1개,치킨스톡1스푼추가해서 만들었어요 넘 맛있네요2020.10.21 10:57
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