작은 정성으로 만드는 크리스마스 엄마표 후라이드치킨
간단하게 정성을 들여 후라이드치킨을 만들었습니다. 후라이드치킨은 기름기가 좀 있어 줘야 고소하니 맛있죠. 그래서 오랜만에 기름에 튀겨 만들었습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8닭봉과 날개가 붙어있는 닭날개 13개(1kg)을 준비해 닭봉, 날개 그리고 먹을것 없는 끝부분으로 잘라 내 손질해 줍니다.
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STEP 2/8손질한 닭봉과 날개는 우유 3컵을 붓고 30~40분정도 담궈 핏물과 비린내를 잡아 줍니다.
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STEP 3/8그리고 흐르는 물에 씻어 우유를 완전히 씻어 줍니다.
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STEP 4/8그리고 청주 3큰술, 허브솔트 2작은술로 버무려 밑간을 해 줍니다.
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STEP 5/8그리고 감자전분 2큰술, 튀김가루 2큰술을 넣고 고루 버무려 줍니다.
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STEP 6/8달군 기름에 넣고 튀겨 줍니다. 얇은 날개와 두꺼운 닭봉을 분리해 나눠 튀겨 주세요. 기름의 온도가 너무 높으면 속까지 익기전에 타버리니 불 조절과 튀기는 내용물의 양을 조절해 넣고 튀겨 주세요.
튀겨지는 닭을 많이 넣으면 기름의 온도가 떨어지니 가스불을 올렸다가 노릇하니 튀겨져 닭을 건져 내면 기름의 온도가 올라가니 가스불을 줄였다가 그렇게 기름의 온도를 조절해주면서 튀겨 주세요.
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STEP 7/8노릇하니 한번 튀겨 낸 후 다시 기름에 넣고 한번 더 튀겨 줍니다.
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STEP 8/8노릇하니 두번을 튀겨 주었습니다.
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