Name: 레드벨벳 케이크 :: 크리스마스 케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2호 사이즈 1개분 (지름 18 cm); 생크림 320g; 설탕 28g; 설탕 20g; 물 60g; 럼주 1ts; 모과청 30g; 뜨거운 물 10g; 럼주 1ts; 레드벨벳 시트 1개; 크리스마스 픽 몇가지

레드벨벳 케이크 :: 크리스마스 케이크

일주일 앞으로 다가온 크리스마스~! 크리스마스에 한두가지 케이크는 만드는 편인데이번에는 레드벨벳 시트와 생크림으로 크리스마스 케이크를 만들어봤어요. 완성해놓고 보니 빨강빨강이라 크리스마스 분위기가 물씬 나네요~ 오랜만의 생크림 케이크라 무척 맛있게 먹기도 했지만 무엇보다 만들기가 간단해서 크리스마스 기분 충만했던 케이크에요~ㅎㅎ 아이싱 없이 생크림 케이크 만드는 방법이니까 좀 더 쉽고 간편하게 생크림 케이크를 만들어 볼수 있지 않을까 싶네요~ 만들기도 간단하고 맛도 무척 좋은 크리스마스 레드벨벳 케이크~! 만들어 보아요~

4인분

60분 이내

아무나

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재료

재료

2호 사이즈
1개분 구매

지름 18 cm
생크림
320g 구매
설탕
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시럽

그외

레드벨벳 시트
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크리스마스 픽 몇가지
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노하우

생크림 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

레드벨벳 시트를 준비합니다. 완성된 시트는 베이킹 쇼핑몰에서 판매해요~
STEP 2/9

시럽을 준비합니다. 분량의 설탕과 물을 넣고 부르르 끓여 식힌 후, 럼주를 넣고 잘 섞은 다음 사용해도 되구요.. 또는 모과청과 끓인 물을 넣고 잘 섞은 후, 럼주를 넣고 잘 섞어 식힌 후 사용하는 방법도 괜찮더라고요. 저는 남은 모과청이 있어서 두번째 방법으로 했었는데요, 맛에서는 설탕으로 만든 시럽과 큰 차이가 없었어요. 남은 과일청 있으면 사용하시는 것도 괜찮을것 같아요.
STEP 3/9

그리고 차갑게 보관했던 생크림은 설탕을 넣고, 끝이 부드럽게 구부러질 정도로 휘핑 한 다음, 손으로 거품기를 잘 저어가며, 너무 단단하지 않게 폼을 올려둡니다. 그런 다음 809팁을 끼운 짤주머니에 생크림을 넣어줍니다.
STEP 4/9

돌림판 위에 시트 한장을 올리고, 시럽을 충분히 발라주세요.
STEP 5/9

그런 후 외곽으로는 동글동글하게 생크림을 짜고, 안쪽으로는 원형으로 생크림을 짜줍니다.
STEP 6/9

그리고 시트 한장을 올린 후, 시럽을 바르고,
STEP 7/9

동글동글하게 생크림을 짜주세요. 생크림 짜는건 취향껏 하시면 될것 같아요. 저는 외곽은 동글동글하게 하고 싶어서, 외곽은 동글하게 짜고, 안쪽은 원형으로도 동글하게도 채워 봤는데요, 편하신 방법으로 하시면 될것 같아요.
STEP 8/9

마지막 시트 올리고 시럽을 바른 후,
STEP 9/9

케이크 안쪽에서 짤주머니를 뉘어 생크림을 동글하게 짠 후, 크리스마스 픽으로 장식 한 다음. 석류로 데코를 해줍니다. 완성한 케이크는 냉장실에서 하루정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.