돼지등갈비 묵은지김치찌개 푹 끓였어요 6인분요리입니다.
안녕하세요
오늘 소개할 요리는 묵은지를 이용한 돼지등갈비 김치찌개를 끓여봤어요
돼지등갈비를 많이넣고 푹 끓여서 정말 맛있었습니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
음식과 고양이를 사랑하는 통통붕어우주선 입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9돼지등갈비를 찬물에 1시간 담가서 핏물을 제거해줍니다.돼지등갈비(개인기호에맞게 양을 더 추가하셔도 되요)
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STEP 2/9묵은지 김치는 1포기반~2포기 정도 준비합니다.
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STEP 3/9냄비에 김치국물 2국자를 넣어줍니다.물을 2컵 부어줍니다.(일반머그컵기준).돼지등갈비를 넣고 김치를 올려주세요.불은 중불로하고 한번 끓여줍니다.물 2컵.김치국물2국자,핏물제거한돼지등갈비,김치2포기중불간을 잘 모르겠으면.....물은 처음에 1컵반을 넣고 끓이다가...찌개국물 맛을보고 간을 체크한후 반컵 추가로 넣으시는걸 추천합니다.
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STEP 4/9강황가루 2스푼 넣어주세요.강황가루가 없으면 생략하셔도 됩니다.생강가루 조금 넣으셔도 좋아요.뚜껑을덮고 한번 푹 끓여주세요.강황가루 2스푼중불
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STEP 5/9중간에 고추가루2스푼 넣어주세요.다진마늘 2스푼 넣어주세요.다진마늘과 고추가루가 골고루 섞이도록 국물을 끼얹어주세요. 뚜껑을덮고 끓입니다.고추가루2스푼,다진마늘2스푼
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STEP 6/9사진의 모습처럼 푹 끓여줍니다.김치의 숨이죽고 고기가 거의다 익었을겁니다. 등갈비의 두꺼운 고기부분을 잘라서 확인해주세요.중불
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STEP 7/9등갈비의 고기가 익었으면 파를 조금 넣어주세요.파의 양은 개인의 기호에맞게 더 추가해서 넣으셔도 됩니다.대파중불대파는 미리 손질해서 냉동실에 보관한 대파입니다.요리할때 재료손질 시간을 단축할수있어서 정말 편합니다.
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STEP 8/9참기름 2스푼 넣어주세요.잘 섞어주세요.국물의 간을 한번 체크해주세요.짜면 물을 반컵 넣어주면서 끓여주세요.간이 좀 있어도 물을 한꺼번에 많이 넣으면 싱거워질수있으니 간을체크하면서 물을 천천히 넣어주세요.뚜껑을덮고 한번 푹 끓여주세요.참기름2스푼중불김치찌개 국물의 간을 한번 맛보고 간을 체크해주세요.
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STEP 9/9완성입니다.김치도 부드럽게 잘 익었고.등갈비 고기도 부드럽고 맛이 좋았습니다.특별히 대단한 재료가 들어간게 아닌데도 묵은지 김치로 맛을 충분히 살렸습니다.
- 6인분의 요리이기때문에 밑에가 늘러붙지않게 중불에서 약불로 불조절 해주면서 끓입니다.집마다 김치의 염도가 다르기 때문에 중간에 간을 체크하면서 물을 더 넣어주시거나....김치가 간이 좀 쎄면 요리하기전에 물에 한번 가볍게 씻어서 요리하셔도 됩니다.
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