연어장 & 연어덮밥ㅣ쯔유없이 연어장 만들기ㅣ연어를 쫄깃하게 먹는 방법
연어덮밥과 밑반찬으로도 훌륭하답니다!
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/26재료를 준비 해주세요.
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STEP 2/26양념을 준비 해주세요.
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STEP 3/26먼저 간장물을 만들어볼게요
물 240ml
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STEP 4/26진간장 240ml
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STEP 5/26맛술 120ml
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STEP 6/26설탕 4큰술
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STEP 7/26통후추 2작은술
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STEP 8/26대파 1/2개
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STEP 9/26생강 1개
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STEP 10/26넣은 양념들이 잘 섞일 수 있도록 저어주세요
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STEP 11/26한 번 끓어오르면 불을 끄고
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STEP 12/26그릇에 옮겨 담아 냉장고에 넣어 식혀주세요
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STEP 13/26양파를 한 입에 먹을 수 있는 크기로 썰어주세요
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STEP 14/26청양고추는 송송 썰어주세요.
청양고추는 2개정도 넣어주시면 매운 맛을 내기보다는 개운한 느낌을 더해주더라고요.
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STEP 15/26연어는 한 방향으로 여러 번 썰어주세요.
톱질하듯이 썰게 되면 연어의 단면이 깨끗하지 않답니다.
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STEP 16/26그리고 너무 얇게 써는 것 보다는 조금 두께가 있게 썰어야 식감이 좋더라고요.
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STEP 17/26적당한 크기의 그릇에 연어와 양파 그리고 청양고추를 담아주세요.
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STEP 18/26그리고 냉장고에서 충분히 식혀 둔 간장물을 넉넉히 부어주세요.
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STEP 19/26연어는 8시간~반나절 정도 숙성시켜주시면 되고, 되도록 3일 안에 모두 드시는 것이 좋아요. 금방 맛이 변하더라고요.
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STEP 20/26숙성된 연어장을 열어볼게요
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STEP 21/26저는 연어장을 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어볼게요.
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STEP 22/26저는 연어장을 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어볼게요.
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STEP 23/26와사비와 무순을 올려줬어요.
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STEP 24/26연어장 & 연어덮밥 완성~!
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STEP 25/26연어의 담백함과 맛있는 간장 소스가 조화를 이루어 밥도둑이 따로 없네요.
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집밥한그릇
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리뷰별점
포토 후기(1)
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깜찌기찌기리뷰별점너무너무너무 맛있어요 통후추없어서 마지막에 후추 뿌렷네영 좋은레시피감사합니다^^2022.03.15 22:21 -
찡이1리뷰별점직접 해 먹어봤어요. 울 큰아들이 엄청 좋아하고 3일 내내 연어장에 밥 먹었어요. 이번에는 아는 지인께 선물하려고 레시피대로 다시 만들고 있습니다. 감사합니다 고마운 레시피^^2021.08.29 10:23
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