간단한 새우요리 대하 양배추볶음
제철 새우 활용한 대하 양배추볶음이에요.
많은 간을 하지 않고 기본적인 간으로 새우의 풍미를 살렸답니다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 새우는 손질이 준비한데요.
저는 깐 새우를 사용했어요.
까지 않은 새우는 머리 꼬리를 떼어내주고 껍질을 모두 벗겨준 후 등쪽 두번째 마디에 이쑤시개를 콕 찔러 내장을 빼내주세요.
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STEP 2/9양배추는 한겹씩 벗겨 깨끗하게 씻어준 후 한입 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/9이제 볶아주기만 하면 끝인 완전 간단한 요리 인데요.
먼저 팬에 기름을 1큰술정도 둘러준 후 다진마늘을 1큰술 넣어주세요.
사진에는 반큰술이지만 조금 더 넣어 볶아주었답니다.
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STEP 4/9마늘 향이 지글지글 올라오면 그때 새우를 먼저 넣어주세요.
마늘은 금방 타기 때문에 기름에 쉬지않고 잘 볶아주시는게 좋아요.
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STEP 5/9새우를 넣어준 후 비린내 제거를 위한 맛술이나 청주 미림 등을 1큰술정도 넣어주세요.
저는 집에 남은 소주가 있어서 소주를 넣어주었답니다.
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STEP 6/9새우가 핑크빛으로 물들기 시작하면 준비해준 양배추를 모두 넣어주시고요.
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STEP 7/9간은 아주 간단해요.
따로 간장 등을 양념해도 좋지만 저는 재료 본연의 맛을 지키기 위해
후추 1/3큰술정도 톡톡과
소금 1/3큰술정도를 뿌려 간단하게 간해주었어요.
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STEP 8/9마무리로 청홍고추를 넣고 휘릭 볶아주면 끝이에요.
이때 위에서 언급해드렸던 것 처럼 너무 오래 볶지 않는게 가장 중요한데요.
새우겉면이 핑크빛으로 물들고 약 3분 내로 빠르게 강불에 볶아내주는게
질기지 않고 부드럽게 반찬으로 즐길 수 있는 방법이에요.
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STEP 9/9그릇에 옮겨담고 마무리로 고소한 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 끝이랍니다.
- 새우는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에 빠르게 볶는게 포인트에요.
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