제철굴을 활용한 굴무침 황금레시피
제철재료인 굴을 활용한 굴무침 황금레시피 포스팅을 하겠습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무절임양념
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- 양념
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- 굴세척
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노하우
조리순서
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STEP 1/21무를 사진과 같이 썰어서 소금과 올리고당(패스 가능, 설탕으로 대체 가능)을 넣고 20분 정도 절여 줍니다.
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STEP 2/21무가 절여지는 동안 굴을 소금에 씻어 줍니다.
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STEP 3/21무가 소금과 당분에 의해 절여지면서 수분이 빠집니다.
무의 겉면이 약간 투명해 질 정도로 절이면 됩니다.
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STEP 4/21절여진 무를 면보 또는 두손으로 물기를 제거합니다.
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STEP 5/21절인 무를 씻지 않고 물기를 제거 한 후에
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STEP 6/21볼에 절여져서 물기 뺀 무를 넣고,
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STEP 7/21고추가루 한숟가락을 넣고 버무려줍니다.
(그래야 완성 후 붉은 빛이 나며, 무에 매콤한 맛이 남아 있습니다.)
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STEP 8/21다진마늘, 다진 생강을 준비 합니다.
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STEP 9/21고추는 기호에 맞게 잘라주세요.
(생략가능)
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STEP 10/21쪽파는 굴 또는 무의 크기에 맞게 잘라주세요.
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STEP 11/21고추가루에 버무린 무에 준비한 다진 생강은 손으로 꼭 짜서 생강즙만 넣어줍니다.
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STEP 12/21볼에 준비한 재료인 쪽파, 청양고추, 다진마늘을 넣어 버무려줍니다.
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STEP 13/21양념으로는 남은 고추가루 4숟가락과 통깨, 매실액, 오미자액(생략가능) 까나리액젓을 넣어줍니다.
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STEP 14/21무와 재료, 양념이 고루 베이도록 무쳐줍니다.
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STEP 15/21이렇게만 무쳐도 맛있지만..
제철굴을 활용한 굴무침 황금레시피의 포인트는 굴입니다.
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STEP 16/21굴을 넣고 굴이 흐트러지지 않도록 무쳐줍니다.
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STEP 17/21제철굴을 활용한 굴무침 황금레시피 완성입니다.
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STEP 18/21굴을 활용한 굴무침 황금레시피로 만들어서 바로 먹어도 맛있고, 1일 정도 숙성하면 더 맛있어요!!
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STEP 19/21기호에 따라 풋고추나 새우젓을 가미하셔도 됩니다.
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STEP 20/21한입 드셔 보시고 기호에 맞으면 패스~
그렇지 않으면 기호에 맞게 양념가미하세요.
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STEP 21/21굴, 쪽파, 절여진 무를 함께 먹으면 왜케 맛있는지..
알배추에 쌈싸먹으면 꿀맛이에요:)
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