아삭한 열무김치의 비법은?
시장에서 어린열무를 한단이 눈에 들어오기에
김치를 만들어 봤어요
풋내나지않게 아삭하게 열무김치의
비법을 공개할께요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7숫가락길이만한 어린열무 큰단한단을 준비후 뒤에 뿌리를 자른후 떡잎을 제거해 손질해주세요
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STEP 2/7찬물에서 살살 흔들어서 2번을 씻어주세요
*열무는 마구비벼서 씻으면 풋내가 납니다 조심히 살살 다루며 씻어주세요
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STEP 3/7적양파/흰양파반개/풋고추를 썰어 준비해주시고 무우1/4등분을 채를썰어 준비해주세요
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STEP 4/7양념으로 배 반개와 양파도반쪽/무우조금(1/4등분에 반쪽)을 믹서기에 곱게 갈아주세요
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STEP 5/7물1L를 넣고 고추가루/다진마늘/풀국/까나리액젓/뉴슈가를 넣어주시고 소금을 조금씩 넣어가면서 간을 마추어 양념장을 만들어 주세요
*어린열무라도 절이지 않았으므로 간이 짭잘해야하네요
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STEP 6/7담아주실 통에 어린열무깔고 그위에 양파/무우/풋고추자른것을 고루 뿌려주신후 양념물을 고루뿌려주세요
두번을 나누어서 반복합니다~
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STEP 7/7실온에서 반나절을 숙성후 냉장보관 2~3일후에 드셔주시면 되세요
- 어린열무라서 소금물에 절이지 않았어요
일반열무이시면 소금물에 절여주시던지 소금의 양을 조금더 늘려서 양념물이 짜게해서 만드셔야합니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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속터지네리뷰별점매번 물렀는데 살탕 때문에 그런지 첨 알았어요. 맛있어요2020.03.23 06:19쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2020.03.23 11:53
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토마토달인2리뷰별점맛있겠다2019.11.29 11:13쉐프의 한마디ㅎ감사합니다~♡2019.11.29 18:52
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