Name: [#풋고추레시피] 풋고추 닭강정
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭다리 3개; 고추 5개; 튀김가루 40g; 물 45ml; 소금 1T; 허브솔트 1T; 식초 7ml; 소금 1t; 케찹 2T; 고추장 1T; 올리고당 3T; 설탕 1T; 간장 3T; 다진마늘 1.5T

[#풋고추레시피] 풋고추 닭강정

풋고추농가를 응원하는 공모전에 참가하기 위해

참신한 요리를 만들면서, 만개의 레시피가 유튜브영상 등에

많이 홍보가 되어있어서 영상으로 만들수도 있다는 점을 고려하여 요즘 트렌드에 맞는 겉보기에도 이쁘고, 주재료인 고추가 확실히 보이면서, 자극적이면서도 친숙한 닭강정을 고추 속 안에 넣어 새로운면서도 친숙한 요리이며, 튀김요리는 영상 제작에 있어서 눈만 아니라 흔히 ASMR 이라고 불리는 영상으로 제작했을때 귀 또한 즐겁고 이미 많은 사랑을 받고있는 닭강정으로 인해 보장된 맛이라고 할 수 있어 너무 생소한 요리 보단 맛을 상상하기 쉽고 재료와 레시피가 간단하여 쉽게 접근할 수 있는 요리입니다

1인분

30분 이내

초급

서이22

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

닭다리 조리법
고추 조리법
고추 보관법
소금 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료는 미리 계량해 준비한다.
(재료는 간단한 편이당 '-' )
STEP 2/12

닭다리를 손질해 살만 발라놓는다.
(순살을 사용하면 훨씬 편하다)
STEP 3/12

손질한 닭다리살을 입자감 있게 다져 놓는다.
STEP 4/12

닭고기에 소금, 허브솔트, 식초를 넣어 잡내를 잡고 밑간한다.
STEP 5/12

고추는 한입크기로 먹기 좋게 토막토막 자른다.
STEP 6/12

젓가락을 이용해 심과 씨를 빼준다.
(미리 빼고 자르면 편하다)
STEP 7/12

준비된 고추에 밑간한 닭고기를 젓가락을 이용해 끼워넣는다.
STEP 8/12

튀김가루에 물과 소금을 약간 넣고 잘 섞는다.
STEP 9/12

준비된 반죽에 (6)을 넣어 잘 버무린다.
(밀가루를 묻힌 후 버무리면 반죽이 잘 안떨어진다)
STEP 10/12

낮은 온도에 한번, 높은 온도에 한번
총 두번을 튀겨준다.
(튀김에 기름도 빠지고 훨씬 바싹해진다)
STEP 11/12

케찹, 고추장, 올리고당, 설탕, 간장, 다진마늘을 넣고 섞어준다.
(간장, 올리고당은 취향에 따라 조절해도 되며, 매운게 좋다면 고춧가루를 넣어도 된다)
STEP 12/12

(10)을 설탕이 녹아 잘 스며들때까지만 끓여준다.
(너무 쫄이면 짜질 수 있다)