오이숙장아찌 l 한식자격증 실기 l 시험시간 25분
20년도에는 없어질 과제… 근데 이번년도에는 시험이지….
한식자격증 요구사항에만 맞춰서 시험보면 한방에 붙어요~!
시험 직전에 복습하는 건 합격의 지름길~!
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1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 지급 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10소고기는 키친타올로 감싸 핏물을 제거한다.
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STEP 2/10파, 마늘은 곱게 다진다.
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STEP 3/10오이는 5cm 길이로 잘라 가운데 껍질부터 0.5cm 길이로 삼각형 모양으로 자른다.
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STEP 4/10씨를 제거한 오이를 0.5cm 자른 후 소금 1작은술, 물을 넣고 절인다.물을 그릇에 자작해질 정도로 넣어주세요
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STEP 5/10소고기, 표고버섯을 얇게 포를 뜬 후 4cm 길이로 썬다.
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STEP 6/10간장 1/2큰술, 설탕 1/4큰술, 다진 파, 다진 마늘, 후추 약간, 참기름 약간 깨소금 약간 을 넣고 양념장을 만든다.
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STEP 7/10소고기, 표고버섯에 각각 양념을 한다.
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STEP 8/10
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STEP 9/10
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STEP 10/10그릇에 볶은 재료, 4cm 길이의 실고추, 소금, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 버무려 50g 이상 제출하여 완성한다.
- [요구사항] 시험시간 25분
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 오이숙장아찌를 만드시오.
가. 오이는 0.5cm x 0.5cm × 5cm 정도, 소고기는 0.3cm x 0.3cm × 4cm 정도,
표고버섯은 0.3cm 정도 크기의 폭으로 써시오.
나. 오이, 소고기, 표고버섯은 각각 조리하여 함께 무쳐 50g이상 제출하시오
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