Name: 풋고추 당면 무침
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 풋고추 130g; 불린당면 250g; 당근 1/2개; 대파 1/3대; 사각어묵 3장; 달걀 3개; 고운소금 약간; 식용유 적당히; 참치액 1큰술; 고추가루 4큰술; 진간장 5큰술; 올리고당 4큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 식초 3큰술; 참기름 4큰술; 깨소금 2큰술

풋고추 당면 무침

끝물 풋고추가 많이 생겼습니다.장아찌도 담그고 멸치볶음도 해먹고도 많이 남아있네요.

오늘은 풋고추로 손님접대용 요리에 도전해봤습니다. 풋고추 당면무침입니다.기름에 볶은 잡채보다 담백해서 좋다고 하면서 맛있게 드시네요

3인분

60분 이내

초급

lee쉐프

재료

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재료

양념

참치액
1큰술 구매
고추가루
4큰술 구매
진간장
5큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
참기름
4큰술 구매
깨소금
2큰술 구매

노하우

풋고추 보관법
당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
참치액 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비 해주세요.
STEP 2/16

풋고추는 반으로 가른 후에 씨를 제거 해주세요.
STEP 3/16

물에 헹군후 어슷하게 채 썰어 주세요.
STEP 4/16

당근도 채 썰어 주세요.
STEP 5/16

냄비에 물을 붓고, 끓으면 소금 약간 식용유을 조금 넣고, 풋고추를 넣고, 살짝 데친 후(10~20초 정도) 찬물에 헹궈 주세요.
STEP 6/16

팬에 식용유를 두르고 풋고추를 넣고, 고운소금 한꼬집을 넣고 볶아 주세요.
STEP 7/16

팬에 식용유를 두르고, 당근도 소금 한꼬집을 넣고 살짝 볶아 주세요.
STEP 8/16

*볶은 풋고추와 당근은 펴서 식혀 주세요.
*달갈에 소금 한꼬집을 넣고 풀어 주세요.
STEP 9/16

냄비에 물500ml을 붓고, 끓으면 어묵을 넣고 살짝 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 10/16

어묵 삶은 물에 진간장 1큰술과 참치액 1큰술을 넣고,당면을 넣고, 삶아 준후 체에 건져 참기름 1큰술을 넣고 버무려 주세요.
STEP 11/16

팬에 식용유를 바르고, 달걀물을 펴 주고 앞뒤로 익혀 지단을 부쳐 주세요 (중약불)
STEP 12/16

대파는 다져 주세요.
STEP 13/16

다진대파,고추가루,진간장,올리고당은 각 4 큰술씩,설탕,깨소금은 각 2 큰술씩,다진 마늘 1큰술,식초,참기름은 각 3 큰술씩을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
STEP 14/16

어묵은 채 썰어 주세요.
STEP 15/16

한김 식힌 지단도 채 썰어 주세요.
STEP 16/16

완성 그릇에 당면을 담고, 그 위에 풋고추, 당근, 지단, 어묵을 가지런히 담고 양념장을 올려 주세요.