단호박 에그슬럿
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 SNS 에서 핫한 단호박 에그슬럿을 만들어보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8단호박은 미니 단호박보다는 조금 큰 단호박입니다.
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STEP 2/8먼저 베이킹소다를 넣고 문질러서 단호박을 세척해주세요.
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STEP 3/8단호박은 껍질이 단단해서 뚜껑을 자르기가 어렵죠. 이럴 때는 비닐랩을 씌워서 전자레인지에서 1-2분간 돌려줍니다. 그러면 껍질만 부드러워져서 자르기가 쉬워요. 저는 단호박이 조금 커서 2분간 돌려주었어요.
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STEP 4/8뚜껑이 되겠금 잘라줍니다. 스푼으로 씨를 제거해주세요.
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STEP 5/8단호박 뚜껑을 덮어서 다시 비닐랩을 씌워서 전자레인지에서 8~9분간 익혀줍니다.
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STEP 6/8달걀 노른자를 터트려서 저어주는 것이 달걀이 뻥 터지지 않아요. 미니단호박은 달걀도 한 개만 넣고 다른 재료도 줄여주세요. 체다치즈는 찢어서 넣어주고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣어줍니다.
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STEP 7/8파슬리가루를 뿌려주면 되지요.
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STEP 8/8오븐에서 200도로 15~20분 구워주었어요. 단호박 크기에 따라 시간은 가감해주세요. 오븐이 없으신 분들은 전자레인지를 이용해주세요. 오븐처럼 위에 노릇한 색감은 없어요.
- 단호박은 호박 가운데, 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 많고 맛이 좋아서 많이 찾는 식재료 중의 하나입니다. 특히 베타카로틴이 많아서 체내에서 비타민 A 로 전환되면 눈 건강에도 도움이 되구요. 떡이나 김치, 죽, 샐러드 등 다양한 요리로 활용이 가능해서 좋답니다. 단호박은 색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고르는 것이 좋으며, 서늘한 곳에 보관합니다. 오래 보관하려면 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동 보관하는 것이 좋구요.
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