깻잎순 볶음 고소하고 부드럽고 향긋한 깻잎나물

깻잎순 볶음 고소하고 부드럽고 향긋한 깻잎나물

깻잎순은 깻잎이 크기 전에 아주 작은 것들을 뽑아서 무쳐야 맛있지요

지금은 모두 자란 들깻잎이기에 위에서 작은 새순을 조금 따서 깻순볶음을 했어요

볶아놓으면 은근 맛있는 깻순볶음

고소하면서 향긋한 깻순이

자꾸만 젓가락이 빨라지게 하는 반찬이네요

말려서 건깻잎을 볶아도 맛있고 생깻잎 순을 볶아도 너무 맛있는 건강식 반찬입니다

4인분

15분 이내

초급

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STEP 1/8

물이 팔팔 끓으면 천일염 1T을 넣고 들깻 순음 넣고 30초 정도 데쳐줍니다
STEP 2/8

데친 깻순은 맑은 물에 헹구어 잠시 담가둡니다
STEP 3/8

깻잎순을 담가놓고 야채를 준비했어요
자색양파 1/2개는 채 썰어주고 대파 1개도 쫑쫑 썰어 놓았어요
STEP 4/8

데친 깻잎은 볶을 거라 물기를 너무 꼭 짜 주지 않아도 됩니다
식용유 1T을 넣고 볶아줍니다
STEP 5/8

깻잎을 볶다가 양파 썰은 것과 다시마 육수를 1/3컵을 넣고 끓이듯 볶아줍니다
STEP 6/8

양파는 선택이라 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다
STEP 7/8

들깨가루 2T을 넣고 다시 한번 휘리릭 볶아줍니다
STEP 8/8

마지막에 홍고추와 파 썰은 것을 넣어주고 들기름을 넣고 마무리해줍니다
홍고추는 없으면 안 넣어도 됩니다

깻잎순 효능

1, 철분이 많아 #빈혈예방에 도움이 됩니다

2, 깻잎의 파이톨 성분이 #항암효과에 도움을 줍니다

3, 방부제 역할을 하는 페리 키톤이 #식중독예방 효과가 있습니다

4, 콜레스테롤 수치를 낮추어 #성인병예방에 도움이 됩니다

5, 비타민과 로즈 마니산이 #피부미용과 #노화예방에 도움이 됩니다

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