4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/4씻지 않아도 된다고 쓰여있지만 찜찜해서 자세히 살펴보니 불순물도 안 보이고 깨끗하네요.
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STEP 2/4바짝 마른 것이라 양념하기 위해서는 우선 촉촉하게 숨을 죽여야 하겠지요. 물과 양조간장을 섞어 부어 조물조물 주물러가며 손으로 잘 풀어가며 골고루 간이 배게 해요. 그리고 잠시 그대로 숨이 죽게 내버려 둬요.
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STEP 3/4물도 괜찮지만 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋겠어요. 양조간장 대신 맛간장으로 무쳐도 좋고요.
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STEP 4/4다진 파, 다진마늘 넣고 버무리다 마지막에 깨소금 참기름으로 마무리 해주세요.
- 단맛을 내기 위해 물엿도 넣으라고 쓰여있지만 생략했어요. 설탕보다는 잘 스며들게 하기 위해 물엿을 넣기도 하겠지만 윤기도 나서 더 먹음직스러워 보이겠네요. 취향에 따라 달게 무쳐도 좋겠어요.
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