755
main thumb
빼꼼쪼미맘

제철음식 : 꼬막 손질부터 양념까지 빠르게 완성

신랑이좋아하는 꼬막무침! 흔한 냉장고속 재료로 알뜰하게 꼬막무침을 만들어 보았어요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 830g
  • 굵은소금
    [양념]
  • 간장 4T
  • 고춧가루 1T
  • 청양고춧가루 0.5T
  • 참기름 1T
  • 통깨 1T
  • 대파
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소금물을 만들어 꼬막을 소금물에 부어 해감작업을 합니다.
꼬막을 소금물에 넣었다면, 어두운 환경을 만들어 주어 꼬막들이 갯벌속이라생각하고 머금고있는 갯벌의 모레들을 뱉어내도록 유도. 3~4번반복
해감작업을 완료하였다면, 깨끗하게 씻을 꼬막을 끓는물에 넣어 한쪽방향으로 저어주며, 꼬막을 익혀요
위 양념비율대로 간장4T. 고츳기르 1.5T, 참기름1T, 통깨1T, 대파 넣고 꼬막무침 양념장을 완성
잘익은 꼬막을 한겹한겹쌓으며 쌓고, 양념얹고 쌓고 양념얹고를 반복하면 꼬막무침 완성!
저는 일반고춧가루0.5T, 청양고춧가루 1T를 넣었지만, 입맛대로 취향대로 비율을 다르게 하거나 청양고추를 다져넣어도 됩니다.
레시피 작성자About the writer
태그Tag
꼬막 추천 더보기
양념 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.