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알토란

김하진의 우거지나물 - 알토란 255회

알토란 255회

방송일 : 2019.11.03

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은 우거지 800g
  • 소금 2큰술
  • 실파 20대
  • 파래김 10장
  • 멸치 액젓 4큰술
  • 깨소금 4큰술
  • 참기름 3큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 굵은 고춧가루 1큰술
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삶은 우거지 800g을 준비한다.
끓는 물에 소금 2큰술, 실파 20대(200g)를 넣고 약 5초간 데친 다음 냉수에 헹군 뒤 진액을 제거하고 먹기 좋게 자른다.
파래김 10장은 2장씩 약 불에 살짝 구운 후 비닐 팩에 담아 부순다.
손질한 우거지에 손질한 실파, 멸치액젓·깨소금 각 4큰술, 참기름 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕·굵은 고춧가루 각 1큰술, 파래김 가루를 넣고 무쳐서 우거지나물을 완성한다.
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