바삭하게 튀기는 구황작물 고구마튀김
저녁이 돼서 사부작 움직여서 고구마튀김을 만들었어요. 고구마전을 할까 했는데 튀김가루가 보여서 튀김으로~
부침가루가 먼저 보였다면 전이라도 했겠죠?
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8동그랗게 쭉 썰어주려고 했는데 제가 지금 왼손 손목이 아픈 관계로 썰다가 그냥 옆으로 썰었어요.
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STEP 2/8고구마의 두께는 바삭한 걸 좋아하시면 얇게 푸석함(?) 퍽퍽함(?)을 좋아하신다면 두껍게 썰어주세요. 저는 나름 얇게 썬다고 했는데 칼질이 안되니 점점 두꺼워지더라고요.
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STEP 3/8반죽은 튀김가루 1컵과 물 1컵을 1 : 1 비율로 넣어줬어요. 그리고 바삭하라고 각 얼음 3개를 넣어봤답니다.
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STEP 4/8고구마튀김의 반죽을 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/8비닐봉지에 고구마를 넣고 튀김가루 2T를 넣고 흔들어서 고구마에 튀김가루를 묻혀주세요.
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STEP 6/8반죽에 고구마를 넣고 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 7/8튀김기 꺼내서 튀길 만큼의 양은 아니라서 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀겨줬어요.
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STEP 8/8튀긴 후에 키친타월에서 기름을 좀 빼주세요~ 튀기면서 하나씩 먹었더니 튀겨놓은 건 얼마 안 되네요. ㅋㅋㅋ
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