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밥순이네

구황 작물. 손에 묻지 않는 고구마 맛탕.(빠스)

손에 묻지 않고 달콤하고 바삭하게 고구마 맛탕을 만들었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마 2개
  • 포도씨유 적당량
    [시럽]
  • 설탕 1T
  • 포도씨유 1T
  • 올리고당 1T
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조리순서Steps
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고구마는 껍질벗겨 들쑥날쑥 두툼하게 썬뒤 물에 20분정도 담궈 전분기를 뺍니다.
전분기를 뺀 고구마는 기름에 튈수가 있으니 키친타올로 닦아 주세요.
닦은 고구마는 기름을 자작하게 부어 노릇하게 앞뒤로 튀겨줍니다.
젓가락으로 찔러 들어가면 다 익은거에요.
튀긴 고구마는 채망에 건져 기름기를 뺍니다.
설탕과 식용유,올리고당은 넣고 젓지 말고 갈색빛이 날때 까지 끓여 줍니다.
갈색빛이 나면 고구마와 검은깨,아몬드 넣어 재빨리 뒤적여 꺼냅니다.
*튀긴 고구마와 견과류를 같이 넣어 버무려야 잘 붙고 식은 후엔 붙지 않습니다.
고구마는 노릇하게 튀겨야 시럽에 버무렸을때 색감도 예쁘고 더 맛있어요.

만일 만드신다면 생강청이나 유자청도 넣어 더 맛있게 만들어 보세요.

시럽이 끓고 갈색으로 변하면 재빨리 고구마 넣어 버무려 주세요.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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