인삼(수삼) 정구지 부침개 바삭하게~~
금산인삼도매시장에 다녀왔어요
6년근 수삼 참 좋네요
알싸한 인삼 향이 은은하게 나는 인삼 부침개
환절기 인삼요리로 우리가족 건강을 지켜보려고요
함께 해 볼까요
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10금산에가서 튼실튼실 하며 싱싱한
인삼 2채를 사 왔습니다
오늘은 인삼 부침개를 만들어 봅니다
담엔 인삼튀김,인삼라떼,다양하게
해 보려고요^^
*인삼은 1채가 750g 이라고 하네요
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STEP 2/10흐르는물에 깨끗한 칫솔로 흙을 잘
씻어 주어야 합니다
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STEP 3/10튼실튼실한 놈 제법 좋아 보이죠^^
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STEP 4/10몸통은 따로 놓았습니다
다음에 꿀에 제워놓으려고요
가는 뿌리만 정리해 놓고~
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STEP 5/10정구지도 깨끗이 씻어서 3~4cm정도로
썰어 준비 합니다
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STEP 6/10부침가루는 찬물로 넣으면서 잘
반죽을 하는데 농도를 봐 가면서
물을 조절 합니다
계란 1개 넣고요
반죽의 묽기가 국자로 뜨면 주르륵
흐를 정도가 되도록~
반죽의 농도에 따라 전의 얇기가
다를 수 있답니다
*찬물로 반죽하면 더 바삭해 집니다
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STEP 7/10반죽에 준비된 재료들을 넣어
줍니다
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STEP 8/10골고루 반죽이 묻도록 섞어 줍니다
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STEP 9/10중불로 달군 팬에 올리브유 넉넉히 둘러주고 반죽을 한 국자 넣고 얇게 펴서 부쳐 줍니다
전이 얇으면 얇을수록 맛 있습니다
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STEP 10/10뒤집어진 전을 뒤집게로 살짝 눌러
주면서 앞뒤로 노릇노릇 하도록
부쳐 줍니다
바삭하게 부친 인삼부침개 완성 이요
부침가루에 간이 되어 있지만
양념간장을 살짝 찍어 먹으면
더 맛 있답니다^^
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