찬바람부는 휴일 별미 김치수제비
신김치를 이용한 따끈하고 칼칼한 김치수제비로 휴일 별미를 즐겨보세요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 수제비 반죽
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- 김치수제비 양념
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또는 국간장
조리순서
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STEP 1/8밀가루, 소금, 식용유에 물을 넣고 치대
수제비 반죽을 만들어주세요.밀가루 2컵(종이컵 기준), 소금 1/2큰술, 식용유 1큰술, 물 2/3컵공기를 빼주며 오래 치댈수록 쫀득한 수제비 반죽이 만들어져요.
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STEP 2/8결이 곱게 수제비 반죽이 완성되면
랩으로 싸 30분이상 숙성시켜주세요.
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STEP 3/8찬물에 다시팩, 한입크기로 썬황태를 넣고 끓여
육수를 만들어주세요.다시팩, 황태, 물 2L센불황태는 생략가능해요!
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STEP 4/8육수가 충분히 우러나오면 다시팩을 건져내고
0.5Cm 두께로 썬 감자를 넣어주세요.감자 1개
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STEP 5/8쫑쫑 썬 신김치를 넣어주시고
신김치국물을 넣어줍니다.신김치 1컵, 신김치국물 1국자기호에 따라 김치양을 조절해주세요.
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STEP 6/8완전히 끓기 시작하면
수제비 반죽을 얇게 펴가며 떠넣어주세요.
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STEP 7/8어간장 2큰술을 넣어주시고
부족한 간은 소금으로 보충해주세요.어간장 2큰술, 소금어간장이 준비되어있지 않으시다면
국간장 또는 액젓으로 대신할수있어요.
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STEP 8/8청양고추, 대파를 어슷하게 썰어넣어주시고
고춧가루, 후추가루를 넣어 한소큼 끓여주세요.청양고추 1개, 대파 1뿌리, 고춧가루 1큰술, 후추가루센불고춧가루는 김치수제비 색감에 따라 가감이 가능해요.
- 수제비 반죽은 랩을 씌워 30분이상 숙성해주셔야
훨씬 더 쫄깃해져요.
4.00
리뷰별점
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러브쿡80리뷰별점추운 날 뜨끈한 국물 정말 맛있었어요^^2019.11.30 18:54쉐프의 한마디비오는날엔 특히 당기는 메뉴중 하나이지요ㅎ 넘 감사합니다^^2019.12.11 15:25 -
민성,민재(김은애)리뷰별점비오는날 뜨끈한 수제비 잘먹었어요2019.11.17 21:13
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