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써언샤인

만능 양념간장 만들기

두부부침이나 전 혹은 만두 등을 찍어먹기도하고,

콩나물밥, 칼국수, 왠만한 조림등에 두루두루 활용가능한 만능 양념간장 레시피입니다.

숙성되면 숙성된데로 맛이 좋고, 활용도도 많으니,

많이 만들어 두셔도 좋아요. ^^

6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 1대
  • 청양고추 2개
  • 붉은고추 2개
  • 양파 1/2개
  • 간마늘 2T
  • 간장 10T
  • 고춧가루 3T
  • 설탕 약간
  • 참기름 약간
  • 매실청 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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파와 고추, 양파는 될수록는 많이 다지듯이 송송 썰어줍니다.
간마늘을 2T 넣어줍니다.
간장은 채소양의의 절반정도, 위 정도 채소양이면 10T넣었어요.

채소크기에 따라 양이 차이가 날 수 있으니, 모르시겠으면, 채소양의 절반 정도 넣어주면됩니다.

고춧가루는 취향에 맞게 넣어잘 섞어주세요. 3T 넣음. ^^

너무 굵거나, 매운 고춧가루보다는 보통 굵기와 보통의 맵기를 가지 고춧가루가 온가족이 먹기에 좋아요. 매운맛을 선호하시면 매운고춧가루 사용.

설탕을 살짝 넣고 마무리로 참기름을 넣어줍니다.

오래두고 드실양이면 설탕이나 참기름은 많이 넣지 마세요.

만능 간장 양념의 농도는 숟가락으로 떨어뜨려보아 살짝 느리게 떨어지는 정도 입니다. 만들면서 콩나물비빔밥 먹고싶어집니다.

두부부침도 찍어먹으면 맛있는 만능 간장 양념장이에요. ^^

저는 조금 짭조름한 집간장밖에 없어서 집간장 7 넣고, 국간장 3 넣어줬어요. 시판 간장이면 그냥 사용하시면 되겠어요.
레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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