시래기 말리는법과삶는법 좋은 시래기 고르는법
누구나 좋아하고 흔하게 먹을 수 있는 시래기 삶는 법
누구나 자기만의 삶는 노하우가 있으시지요~!~
그러나 갑자기 시래기가 먹고 싶을 때는 시간이 너무 오래 걸려서
부담스러워 삶아 놓은 시래기를 구입해서 드시는 분들도 있으시지요~!~~
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/9제가 직접 심은 무청을 삶고 말려서
시래기를 만들었어요
가마솥에 천일염 넣고 삶아서 그늘에 말려주었어요
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STEP 2/9그늘에 말렸더니ㅏ 푸르스름하고 색이 예뻐요~!~
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STEP 3/9말린시래기는 비닐봉지에 담아서 바람이 잘통하는곳에 보관합니다
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STEP 4/9누구나 자기만의 삶는 노하우가 있으시지요~!~
그러나 갑자기 시래기가 먹고 싶을 때는 시간이 너무 오래 걸려서
부담스러워 삶아 놓은 시래기를 구입해서 드시는 분들도 있으시지요~!~~누구나 좋아하고 흔하게 먹을 수 있는 시래기 삶는 법
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STEP 5/9좋은 시래기 고르는 법
시래기는 잎이 푸른 게 좋은 시래기지요~!~
푸른 잎은 바람이 잘 통하는 그늘에 말리는 것이 좋은 시래기입니다
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STEP 6/9
일반 솥으로 삶는 법
제가 말린 다음 30분 정도 미리 담가 놓았다가 센 불에서 끓이다가 약불로 줄이고
시래기가 뜨지 않도록 무거운 그릇을 올려서 40분간 끓여줍니다
삶은 물에 그대로 8시간 담가 놓아서 맑은 물에 헹구어준 다음
담가 놓았다가 볶거나 저장하면 됩니다
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STEP 7/9압력솥으로 시래기 부드럽고 짧은 시간에 삶는 법~!~
시래기는 20~30분간 물에 담가줍니다
담가놓지 않고 바로 삶게 되면 시래기가 모드 부서지기 때문에
잠깐 담갔다가 삶아야 합니다
압력솥에 불린 시래기를 반만 넣고 시래기가 잠길 수 있도록 물을 부어준 다음
딱 20분만 끓여줍니다
압력솥이 딸랑 되거나 말거나 신경 쓰지 말고 20분간 끓여준 다음 불을 끄고
압력이 빠질 때까지 두었다가 뚜껑을 열어서 물이 식을 때까지 그대로 둡니다
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STEP 8/9한번 먹을 양 만큼씩 비닐랩에 소분한 다음 물을 조금 넣어 얄팍하게 얼려줍니다
그래야 질기지 않고 바로 녹일 수 있어요
물 없이 얼려 놓으면 시래기가 질겨집니다
비닐랩에 소분한 다음 물을 조금 넣어 얼려야 질기지 않고 바로 녹일 수 있어요 물 없이 얼려 놓으면 시래기가 질겨집니다
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STEP 9/9그늘에 잘말린 시래기 입니다
푸르스름하니 좋은 시래기 이지요~!~
시래기는 잎이 푸른 게 좋은 시래기지요~!~
푸른 잎은 바람이 잘 통하는 그늘에 말리는 것이 좋은 시래기입니다
- 시래기나물요리법은 다시 올려드리겠습ㄴ다
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