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강철새잎

# 국물요리 #국끓이기 #소고기뭇국만들기 #양지를 넣고 끓인 소고기무굿이지만 육수는 해물채소육수

강원도 여행을 통해서 횡성에서 구입한 국거리용 설깃을 이용한 국입니다.

양이 국거리로 하기에는 좀 많아서는 두가지로 만들려고요.

하나는 소고기뭇국과 하나는 소고기미역국이지요.

무국은 소금과 후추로만 간을 해 주고요.

미역국은 반드시 국간장으로 간을 해 줍니다.

이번에는 조금 남은 무를 이용해서 시원하고 진한 소고기뭇국입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 한우소고기 양지 150g
  • 1/4개
  • 천연조미료육수 1L
  • 참기름 1큰술
  • 소금 1큰술
  • 후추 1작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 썬파 1큰술
  • 청양고추 1개
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조리순서Steps
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무가 팔뚝만한 무였습니다. 그 무의 1/2일만 사용했고요.
무를 편으로 썰어서는 3등분 한 다음에 다시 세로로 3등분 해 줍니다. 무의 크기는 취향에 맞게 썰어 주시면 됩니다.
냄비에 썬 무와 함께 한우소고기를 넣어 줍니다. 참기름을 두바퀴 둘러 주시고요. 달달 볶아 줍니다.
그리고 준비한 육수입니다. 달달 볶은 후에 육수를 부어 줍니다. 육수는 천연조미료해물육수입니다.
소고기가 회색빛이 될때까지 볶아 주세요. 그래야 육수가 맑게 나올 수 있기 때문에요. 전 그렇더라구요.
자 이제 육수를 부어서는 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
간은 국간장이 아닌 소금과 후추로만 해 줍니다. 국간장으로 할 수도 있는데 국물색이 변하기 때문에 소금만으로 간을 맞춰 주었습니다.
마지막으로 다진마늘과 썬파를 올려서 다시한번 무가 충분히 물러질때까지 끓여 줍니다.
진한 소고기의 향과 더불어서 시원한 소고기뭇국 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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