(술안주)도토리묵 무침 만들기
오래전에 등산 한참 다닐때 산밑에 내려오면 도토리묵에 막걸리 한사발
왜 그리 맛이 좋던지 별 양념 안들어간듯 한데 도토리묵 맛이 진하게 느껴지면서
좋았던 기억이 많이 있습니다 ..그래서 요즘도 가끔 해 먹는 도토묵 무침
만들어 보았습니다 ..저도 진하게 간을 하지는 않습니다
간이 너무 강하면 도토리묵 맛이 죽어요
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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3~4장
- 양념
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이나 참기름
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이나 요리당
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8야채를 준비해 주세요
참나물,당근,깻잎등을 넣으셔도 돼요
야채는 본인이 좋아하시는 걸로 넣어주세요
야채는 물기를 다 털어서 준비해 주세요
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STEP 2/8야채를 썰어주세요
도토리묵에 들어가는 야채는 큼직한게 좋아요
오이는 어슷썰어주시고
나머지 야채들도 큼직하게
청양 홍고추 1개 들어갔는데요
요즘 청양 홍고추는 약이 올라서 맵다고 하네요
매운거 못드시면 빼 주세요
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STEP 3/8도토리묵은 이쁜 모양내려고 웨이브 칼을 이용했어요
뭉게지지 않게 썰어주세요
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STEP 4/8양념을 만들어요
간장- 3스푼
매실청- 1개
마늘- 1스푼
고추가루-2스푼 (맵게 드실려면 3스푼)
들기름 -1스푼
깨-1스푼 (갈아서 넣으시면 더 좋아요 )
설탕 -1스푼 (요리당이나 물엿 넣으셔도 돼요)
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STEP 5/8썰어놓은 야채에다 양념장을 넣고 무침합니다
야채의 숨이 죽지 않도록 살살 양념만 묻쳐 주세요
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STEP 6/8야채를 살짝 무친곳에 도토리 묵을 넣어주세요
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STEP 7/8도토리도 뭉게지지 않게 살살 양념만 무쳐 주세요
손으로 잡지 마시고 뒤집어만 주시는 방법으로 해 주세요
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STEP 8/8완성되면 이쁜 그릇에 담고 막걸리 한잔 하시면 돼요 ^^
- 양념은 과하지 않게 했어요 도토리 묵의 맛이 느껴지도록
묵이나 야채가 뭉게 지거나 하지 않도록 무침할때 살살 다뤄주세요
살살 돌려서 무침하기
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