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윤씨네삼남매

고구마순 가자미 조림

고구마 순과 가자미가 만나 맛있는 조림 반찬이 되었답니다.
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 데친 고구마순 3줌
  • 가자미 4마리
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 대파 1대
    [양념장]
  • 고춧가루 4큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 새우가루 1티스푼
  • 요리당 2큰술
  • 소금 1티스푼
  • 미림 1큰술
  • 참치액 1큰술
  • 들기름 1큰술
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조리순서Steps
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고구마순은 데친걸 사용했어요.
시댁에서 가져온거라 정확한 양은 잘 모르겠지만 세줌 정도 되는듯 합니다.
가자미 4마리도 씻어서 준비합니다.

생선 살때는 손질해서 가져오시면 굳이 안해도 됩니다.

고춧가루 4큰술, 다진마늘 1큰술, 새우가루 1티스푼 넣고요.
요리당 2큰술, 소금 1티스푼, 미림 1큰술도 넣어줍니다.
참치액 1큰술, 들기름 1큰술 넣고 섞어서 양념장 만들어 둡니다.
그런다음 들어갈 야채들도 손질하는데요.
양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1대정도 준비합니다.
깊이가 낮은 냄비에 고구마 순 깔아주고요.
그 위에 양념장 2큰술 올려 펴 발라줍니다.
그런다음 가자미 올려주는데요.
가자미 등에 칼집을 내서 올려주면 양념장이 잘 베어들어요~
가자미 위에도 양념장 2큰술 넣고 펴발라줍니다.
그리고 나서 대파를 제외한 나머지 야채 올려주고요.
또 그 위에 남은 양념장 모두 넣어줍니다.
이제 물을 부어주는데요.
자박할정도로만 넣어주면 됩니다.
그리고 이제 끓여주는데요.
고구마순도 삶은거니 생선만 익으면 됩니다.
30분 정도 졸여주면 됩니다.
이제 먹어보고 싱거우면 소금이나 다시다를 넣어 입맛에 맞게 간 맞춰 주면 됩니다.
대파 넣고 5분 정도 더 끓여주면 칼칼한 고구마순 가자미 조림 완성입니다.
가자미 대신 고등어나 다른 생선을 넣고 끓여도 맛있어요~
레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

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