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밥순이네

매콤한 우엉 조림과 김밥 맛이 나는 우엉 주먹밥.

우엉 조림을 하고 나서 그 우엉조림으로 볶음밥을 하려다 주먹밥을 만들었는데 김밥맛이 나면서 너무 맛있었어요.

바쁜 아침 식사로도 좋을것 같아요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 2대
  • 간마늘 1T
  • 설탕 1.5T
  • 생강술 1T
  • 간장 2T
  • 고추기름 1T
  • 통깨
  • 참기름
    [우엉주먹밥]
  • 2공기
  • 우엉조림 조금
  • 조미김 5장
  • 통깨
  • 참기름
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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우엉은 필러로 껍질 벗겨 채 썹니다.
섬유질 때문에 연필 자르듯이 써는게 좋지만 어슷 썰어도 되고 채 썰어도 됩니다.
저는 주먹밥 까지 할려고 짧은 길이로 채 썰었는데 원하시는 길이로 잘라도 됩니다.
자른 우엉은 식초를 넣은 물에 30분 담궈 물기 뺍니다.(갈변 방지)
고추는 송송 썰어 주세요.
전 고추가 없어서 꽈리고추를 넣었는데 집에 있는 고추 넣으셔도 됩니다.
달군 팬에 식용유와 들기름을 2T씩 넣고 자른 우엉이 투명해 지도록 볶아 줍니다.
사진으로도 잘 안보여서 안찍었는데 5분 정도 볶으면 됩니다.
볶아 지면 간마늘,설탕,생강술,간장,고추기름 넣어 물기가 거의 없어질때 까지 졸여 자른 꽈리고추 넣고 올리고당,통깨,참기름 넣어 완성합니다.
다음은 주먹밥 이에요.
밥 2공기에 우엉조림과 조미김,통깨,참기름 넣어 동글동글 만들면 우엉 주먹밥 완성.
우엉은 3일 밖에 보관하지 못하므로 보관 할때는 이틀정도 햇볕에 말렸다가 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관합니다.

필러를 이용해 껍질 벗기고 채썬 우엉은 갈변 방지를 위해 식초를 탄 물에 30분 담궈 물기 뺍니다.

레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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