Name: 땅콩 삶는 법 삶아먹으면 맛도 영양도 2배
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 땅콩 1kg; 천일염1/2T

땅콩 삶는 법 삶아먹으면 맛도 영양도 2배

요즘 #풋땅콩이 나오는 시기지요

저도 텃밭에 몇 개 심었는데

거름도 안 주고 다른 작물에 가려 저서 제대로 크질 못하는 것 같아서

깨보니 땅콩이 여물 지도 못하고 자지잔게 먹을 게 없네요~!~

마침 옆동네에서 #햇땅콩을조금 가져와서 먹어보라 하네요

땅콩은 9월 중순부터 10월까지 가 제철이라 하네요

삶아서 먹어보니 볶은 땅콩처럼 느끼하지 않고

#담백하고 #고소한맛이 밤처럼 맛있어요~!~

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

조리순서

전체보기

STEP 1/11

땅콩을 받고 보니 흙이 많이 묻어 있어서 일단 흐르는 물에 설렁설렁 씻어 줍니다
흙도 많고 지저분한 땅콩을 장갑을 끼고 빡빡 문질러 씻어주었어요
STEP 2/11

맑은 물이 나올 때까지 씻은 다음 냄비에 담았어요~!~
STEP 3/11

땅콩이 잠길 정도의 물을 부어줍니다
STEP 4/11

땅콩에 물을 붓고 천일염을 1/2T을 넣어줍니다
STEP 5/11

땅콩이 끓기 시작하면 20분간 삶아줍니다~!~
STEP 6/11

땅콩 맛있게 삶는 법
깨끗이 삶아서 20분간 삶아줍니다
약불로 줄이고 5분간 뜸을 들여줍니다
체에 밭쳐 물기를 빼주면 맛있는 풋땅콩을 드실 수 있어요~!~
STEP 7/11

20분간 삶은 땅콩은 약불에서 5분간 뜸을 들여줍니다
STEP 8/11

뜸을 들인 땅콩은 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다
STEP 9/11

뽀송뽀송 잘 삶아졌어요
STEP 10/11

삶아먹는 풋 땅콩은 맛도 영양도 두 배라 하네요~!~~
달콤하게 졸여서 요리하면 맛있는 밑반찬으로
시원한 맥주와 고소한 안주로 맛과 영양이 최고지요~!~
볶아먹는 땅콩도 맛있지만 삶아서 껍질째 먹으면 영양도 골고루 섭취할 수 있어요
STEP 11/11

어떤 식물이든 껍질이 영양이 더 많은것 같아요
볶은 땅콩은 먹을 때 껍질을 까서 먹지만
삶은 땅콩은 껍질째 먹게 되더라고요
풋땅콩 껍질의 영양성분
속껍질: 항암성분인 레스베라트롤 함유
겉껍질:기침과 눈에 좋은 루테오린이 다량 함유