요리 초보인 내가 장을 만든다고?!!!! 쉽게 보리막장 만들어 보세요^^
누가나 쉽게 만들 수 있는 구수한 보리막장!!
내가 만든 장으로 보글보글 맛있는 찌개 끓여먹는 상상
생각만해도 즐겁습니다.
그 즐거움 칠갑농산과 함께해요!!
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/5보리막장 재료 입니다.메주가루 1kg, 엿기름물 (엿기름 200g + 물 2L),고추씨가루 150g, 고춧가루 30g 통보리 300g, 소금 300g, 조청 80g
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STEP 2/5불린 보리쌀로 질게 보리밥을 짖습니다.(보리의 5배이상의 물을 붓고 퍼지게 하는 것이 좋습니다.)
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STEP 3/5엿기름에 미지근한 물을 붓고 엿기름물을 만들어줍니다.
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STEP 4/5메주가루, 고추씨가루, 고춧가루, 소금, 조청, 엿기름물을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 5/5용기에 넣어 2주간 숙성시켜 드시면 됩니다.(막장은 염도가 낮아서 숙성이 끝나면 바로 냉장보관해야 합니다.)
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