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하나숲

충청도식 애호박국수 살캉하고 고소하고 맛있어요

2019년 농식품정보누리 제철레시피 따라하기

충청도식 애호박국수 만들어 보았어요

제철 애호박 듬뿍 넣어 살캉하고

고소하고 맛있어요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면 2줌
  • 애호박 2개
  • 양파 1/4쪽
  • 소금 1/2큰술
  • 통깨 3큰술
  • 참기름 1큰술
  • 50ml
  • 식용유 1큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 양조간장 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 소금약간
  • 후추가루 약간
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비 해 주세요
애호박은 동글동글 썰은 다음
0.3~0.4cm정도 두께로
채 썰어 주세요
애호박을 볼에 담고 소금 넣어
버무려 10분간 절여 주세요
중간에 뒤집어 섞어 주세요
체에 받쳐 물기 빼 주고 ~
키친타올에 감싸 물기를
한번 더 제거하여 주세요
통깨는 곱게 갈아 주세요
작은 볼에 양념 준비 해 주고 ~
궁중팬에 식용유 두르고 ~
절임하여 물기 제거한
애호박,채 썰은 양파 넣어
센불에서 2분간
볶아 주세요
볶음한 애호박에
양념을 넣고
1분정도
더 볶아 주고 ~
물50ml 넣어
1분간 더 볶아 주고
참기름 넣어
마무리 합니다
볶음한 애호박은
한김 식혀 주세요
냄비에 물 10컵을 넣고
끊으면 소면을 넣어 주고 ~
끊으면 찬물을
조금 넣어 주고
(두세번 반복)
4분 정도 끊여 주었어요
삶은 소면은
찬물에 충분히 헹구어
주세요
체반에 받쳐 물기를
빼 줍니다
큰접시
가운데에
애호박볶음을
담아 주고 ~
삶은 소면을
작게 말아서
동그랗게
담아 주세요
갈은 통깨 올려
주면 됩니다
대접에 소면 한개씩 가지고 와서 애호박 볶음은 취향것 넣어 드시면

좋아요

남으면 밥 반찬으로 드셔도 살캉하고 고소하니 맛있답니다

설탕 대신 양파를 넣어 달큰한 맛을 주었어요

레시피 작성자About the writer

하나숲

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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