무 코다리조림 매운 양념 쏙 베인 밥도둑 수산물 요리
제철이라 맛있는 무와 코다리를 매운 양념에 졸여서 맛있는 코다리조림 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 물 또는 다시육수
- 코다리조림 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7무 들어간 코다리조림은 무가 맛있는 가을 겨울에 만들면 정말 맛있어요!
무는 너무 두껍지 않게 0.5cm 정도로 썰어주세요.
양념이 쏘옥 베이고 쫄깃부드러운 무조림이 만들어져요.
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STEP 2/7무를 제일 밑에 깔아주고,
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STEP 3/7위에 양파 한개 채썰어서 올려줍니다.
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STEP 4/7코다리조림 양념장 만들어요.
양념장에 들어가는게 엄청 많아보이죠~ㅎㅎ
조청이 들어가면 나중에 쫀득한 느낌의 코다리조림으로 먹을 수 있어서 넣으면 좋아요.
국간장, 진간장도 반반 넣어주면 더 감칠맛 좋구요.
참치액젓은 넣으면 좋고~ 없으면 간장을 좀 더 넣어주세요.
단맛은 모자라면 올리고당이나 조청을 더 넣어서 맞춰주세요.고추장 2숟갈, 고추가루 1숟갈, 국간장 1숟갈, 진간장 1숟갈, 매실청 1숟갈, 조청 (물엿) 1.5숟갈, 맛술 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 다진생강 0.3숟갈, 후추, 기름 1숟갈, 참치액젓 0.5~1숟갈 (생략 가능)조청이 들어가면 더 쫀득한 느낌으로 졸여집니다.
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STEP 5/7무, 양파 위에 코다리 올리고 청양고추도 넣어주세요.매콤한게 좋다면면 청양고추 2-3개 넣어요.
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STEP 6/7양파 까지 잠길 정도로 물을 양념장과 섞어주고
(이 때 물은 쌀뜨물이나 다시육수로 넣어주면 맛있어요)
코다리 위에 뿌려줍니다.
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STEP 7/7대파도 썰어서 올리고 끓여주세요.
처음에는 센불에서 끓기 시작하면 중불로 뚜껑 덮고 졸여주세요.
중간에 밑에 눌러붙지 않도록 양념을 살짝 섞어주면서 끓여줍니다~
양념이 거의 없어지듯 무가 부드럽게 익으면 불 끄면 돼요.코다리 위에 양념을 중간중간 얹어주면서 졸여주세요~
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