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쿡따라

오독오독 식감이 매력적인 밑반찬/무말랭이무침

오독오독 식감이 매력적인 밥도둑 저장반찬 무말랭이무침 만들어 봤어요~

풀 쑤는 과정 없애고 간단하게 만들 수 있는 꿀팁도 함께 알려 드릴게요^^*
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 건 무말랭이 150g
  • 건 고춧잎 70g
    [믹서재료]
  • 사과 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 2스푼
  • 1/3컵
    [무침양념]
  • 고춧가루 4스푼
  • 멸치액젓 2스푼
  • 진간장 2스푼
  • 다진마늘 2스푼
  • 조청 4스푼
  • 매실청 2스푼
  • 검정깨 약간
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무말랭이는 껍질 있는 양파 반개 넣고
물에 15~20분 정도 불려 주세요~

양파 대신 쌀뜨물에 불려도 좋아요~

고춧잎은 물에 불리려면
시간이 오래 걸리고 부드럽지 않아
끓는 물에 5분 정도 푹 삶아
물에 몇번 헹궈 물기를 꽉 짜 준비해 주세요~
믹서기에 사과, 양파, 밥, 물을 넣고 곱게 갈아 주세요~
믹서한 재료와 적힌 분량의 양념재료 모두 넣고
골고루 저어 무침양념을 만들어 주세요~

만든 무침양념 냉장고에 넣고
30분~1시간 정도 숙성하면 더 맛있어요~

통통하게 불린 무말랭이도
물에 몇번 헹궈 물기 빼고 준비해 주세요~
만든 양념에 무말랭이를 넣어 주세요~
조물 조물해 무말랭이에 양념이 잘 배이도록 해 주세요~
삶은 고춧잎 넣어 주세요~
서로 잘 어울리도록 한번 더
조물 조물 버무려 주면 무말랭이무침 완성!
풀 안 쓰고 밥 갈아 넣고 간편하게 만든
짭조롬하면서 달짝지근한 무말랭이무침입니다
사과 대신 배 넣고 갈아 양념 만들어도 좋아요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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