원기회복 감칠맛 좋은 수산물 장어구이, 장어 고추장 양념구이
장어 1kg에, 쉽고 맛있게 만든 고추장 양념발라 구워, 가족들 지친 여름 지난 지금, 원기회복을 도와보아요~!
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 장어고추장양념
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또는 물엿
조리순서
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STEP 1/10싱싱한 바닷장어는 점액질에도 냄새가 없거든요. 흐르는 물에 살짝만 헹구듯이 씻어주면 된답니다. 그렇지 않다면 밀가루 등을 살짝 묻혀서 씻어주면 깨끗하게 씻을 수 있어요.
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STEP 2/10키친타올로 가볍게 톡톡~ 물기를 빼 주고요.
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STEP 3/10고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 쌀엿 또는 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 간장 3큰술,맛 술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1작은술(생략가능), 후추가루 톡톡톡톡 넣어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/10모두 잘 섞어 잠시두고 숙성을 시켜주세요. 미리 만들어도 좋지만 장어 잠시 구울동안 두어도 충분합니다.
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STEP 5/10장어는 오븐에 구워도 좋고, 팬에, 그릴에 어디에다 구워도 좋으니 편하신대로 선택하시고요, 저는 그릴을 선택했어요, 양념 장어구이를 할때에 타지 않는 팁!이 있어요. 장어만을 먼저 익힌다음 양념을 바르면 잘 타지 않는답니다. 양념을 바르고 구우면 타거든요.
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STEP 6/10앞뒤로 잘 구워주세요.
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STEP 7/10이제 양념을 발라줍니다.앞뒤로 골고루 발라가며 굽는데요, 2~3번 반복하면 더욱 진한 고추장 양념 장어구이 맛 볼 수 있어요.
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STEP 8/10거의 완성이 된 것 같지요? : )몸보신 음식으로 으뜸인 자연산 장어로 보양 음식 만들어 보세요.
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STEP 9/10저흰, 장어는 부추를 꼭! 함께 하거든요. 부추 아래에 조금 깔아주고, 생강 채 쳐 올리면 궁합이 좋아요. 오늘은 초생강이 있길래 함께 했는데 아주 맛있었습니다.
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STEP 10/10맛있고 건강하게 드셔 보세요 :D
- 장어를 타지 않게 굽기 위해서는 먼저 장어를 구운 후 양념을 발라 굽습니다.
5.00
리뷰별점
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제니실장리뷰별점레시피가 간단해서 따라하기 쉬워보여요~ 감사합니당2020.10.15 22:21 -
꾹마누라리뷰별점맛있게잘먹었어요 레시피 쉽게따라할수있었어요 장어 후라이팬에 안하고 저는 에어프라이기에 햇어요 가스렌지에 하면 집안에냄새가잘안빠져서 에어프라이기로 초벌로 180도로 10분씩 앞뒤 뒤집어가며 익히고 양념 발라서 5분씩익혀서먹었습니다2020.09.11 23:18
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행복나누기리뷰별점양념이 황금비율이네요~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^2020.04.04 19:03
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ㅎㅎ자야리뷰별점쉽고 맛잇게해서 잘먹엇어요^^좋은정보 감사^^2020.03.16 12:34
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