1,893
main thumb
예쁜밥

간단 고구마 수프 만드는 법, 삶은 고구마 활용 요리

경기도 여주시의 특산물이 고구마, 쌀, 땅콩이지요. 요즘 햇 고구마와 땅콩이 나와서 여주에 가서 직접 사 왔는데 정말 맛있네요. 식사 대용이나 간식으로 먹기 위해 가끔 고구마를 삶는데 항상 넉넉히 삶아요. 먹다 남은 삶은 고구마로 간단하고 맛있는 아침 수프를 끓이거든요.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은 고구마 2개
  • 양파 1/2개
  • 식용유 1/2큰술
  • 2컵
  • 치킨 스톡 1개
  • 우유 적당량
  • 굵은 후추 조금
  • 삶은 고구마 껍질 조금.
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삶은 고구마는 껍질을 벗기고 보통 굵기로 적당히 자른다.
양파를 가늘게 채 썰어 식용유 두른 팬에서 숨이 죽을 정도로 볶는다.
양파가 숨이 죽게 볶아졌으면 삶은 고구마를 넣는다.
물 붓고 치킨스톡 넣어 끓이다가 국물이 자작자작 남을 정도가 되면 불을 끄고 식힌다.
끓여서 식힌 고구마, 양파를 믹서에 넣고 우유를 부어가며 곱게 갈아 완성한다.
1. 솔로 꼼꼼하게 문질러가며 고구마를 깨끗이 씻어서 삶아주세요.

2. 삶은 고구마 대신 생 고구마를 사용해도 좋아요.

3. 생 고구마일 경우에도 똑같이 껍질을 벗기고 적당히 썰어주세요.

4. 한 가지 채소로만 수프를 끓일 때 양파를 조금 넣으면 채소가 갖고 있는 독특한 맛과 향을 좋게 중화시켜줘요.

5. 그냥 물도 상관없지만 고기 육수를 사용하면 더 맛있어요.

6. 우유는 보통 우유나 두유도 좋아요.

7. 수프의 농도는 우유 양으로 조절해요.
레시피 작성자About the writer

예쁜밥

네이버 블로거 예쁜밥입니다. https://blog.naver.com/madamivory

태그Tag
고구마스프 추천 더보기
고구마 추천더보기
스프 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.