가을 제철 수산물 시원한 꽃게탕 만드는 법.새우젓을 넣어 시원하면서도 담백한 뚝배기 꽃게 탕.
제철 가을 꽃게를 감칠맛 도는 새우젓을 넣어 꽃게탕을 더 시원하고 맛있게 끓였어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 꽃게 비린내 없앨때
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9꽃게는 칫솔로 구석 구석 깨끗이 닦아 불필요한 부분을 떼어내고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
다리도 너무 길어 냄비에 넣기 힘드니 반으로 잘라 주세요.
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STEP 2/9무는 얇게 편 썰어 줍니다.
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STEP 3/9둥근 호박도 반으로 갈라 납작하게 잘라 주세요.
호박도 무도 요즘 정말 맛있더라구요,
만약 무나 호박을 좋아하신다면 두껍게 잘라 푹 익혀도 됩니다.
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STEP 4/9느타리 버섯을 손으로 가닥가닥 떼어 주세요.
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STEP 5/9고추는 어슷 썰어 준비합니다.
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STEP 6/9대파도 어슷 썰어 주세요.
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STEP 7/9잘라 놓은 꽃게에 생강과 청주로 버무려비린내를 제거 합니다.
(생강과 청주가 없으면 맛술로 버무리면 됩니다.)
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STEP 8/9뚝배기에 다시마,무,애호박을 넣고 끓이다 다시마 건져내고 꽃게와 새우젓,고춧가루 ,간마늘 넣고 푹 끓여 주세요.
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STEP 9/9푹 끓었으면 느타리 버섯과 대파,고추 넣어 완성합니다.
- 꽃게는 생강과 청주로 비린맛을 제거하는데 생강과 청주가 없다면 맛술로 제거하세요.
꽃게탕 끓일때 뭔가 부족하다 싶은맛이 있으면 새우젓을 넣어 보세요. 새우젓 넣으면 따로 육수를 끓이지 않아도 감칠맛과 시원함이 배가 되어 진짜 맛있는 꽃게탕이나 해물탕을 드실수 있습니다.
꽃게를 손질할때 손을 다칠수 있으니 반드시 목장갑을 끼고 손질하시기 바랍니다.
5.00
리뷰별점
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정혜74리뷰별점이 레시피에 새우만 더 넣었는데 정말 맛있네요.액젓이 신의 한수 인듯 해요~~2020.05.27 08:14쉐프의 한마디감사합니다~^^2020.05.27 09:32 -
환삼덩쿨리뷰별점감사합니다. 집에있는 재료들이 님이 알려주신 레시피와 같아서 따라만 했는데 정말 맛있게 되었어요.2019.10.13 14:54쉐프의 한마디감사합니다~^^2019.10.13 16:05
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