♥[신혼밥상] 홈메이드 리코타치즈
우유 마시기 깜빡! 유통기간 아슬아슬~
남은 우유로 부드러운 리코타치즈 탄생!
빵에 쓱쓱~쏘옥~샐러드에 듬뿍
몽글몽글 부드러운 리코타치즈 맛있게 냠냠!
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8생크림과 우유의 비율은 1:2
레몬즙 또는 식초, 굵은소금 준비!저지방 우유 안됨!
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STEP 2/8우유 300ml, 생크림 150ml을 붓고 중약불에 올리고 소금 1작은술을 넣고 휙휙 한번 저어주세요.우유는 금방 끓어 올라 넘침 주의~ 막이 형성되면 최대한 약한 불!
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STEP 3/8얇은 막이 형성되면 약불로 줄이고 레몬즙 3스푼 넣고 크게 한번만 딱 한번만 휙휙~ 15분~20분간 끓여주기!손대지 말고 보고만 있기! 마구 섞으면 뭉쳐지지 않음!
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STEP 4/8순두부처럼 몽글몽글 덩어리가지면 가스불을 꺼주고 잠시 식혀주세요.
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STEP 5/8면포에 부어준 후 눌러가면서 물기를 빼주거나 자연적으로 빠질때까지 약 20분 정도 기다려주세요.
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STEP 6/8조금 더 단단한 치즈를 원하시면 무거운 용기로 꾹 눌러주세요.촉촉한 치즈 완성은 약간의 수분이 필요!
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STEP 7/8원하는 모양의 그릇에 담아 하루나 이틀정도 냉장고에서 숙성시켜주면 더욱 고소하고 부드러운 리코타치즈 완성!
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STEP 8/8숟가락으로 똑똑 떠서 샐러드 위에 올리고 좋아하는 소스와 함께 아~앙!
4.00
리뷰별점
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(쫑쓰)현정리뷰별점첫번째는 실패 두번째 도전해서 딸아이랑 맛있게 해서 먹었어요 요리과정 사진이있었으면 좋았을텐데 조금 아쉬워요 그래도 감사히 잘 배웠습닏다^^2020.01.04 00:27 -
이시아따마82리뷰별점너무 쉽게 맛난 치즈완성이요~~^^2019.10.27 15:12쉐프의 한마디이시아따마82님 소중한 요리후기 감사합니다. 앞으로도 도움을 드리는 윤블리네가 되겠습니다. 오늘도 내일도 늘 행복하세요~2019.11.11 16:01
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