소금에 삭힌 깻잎 장아찌 양념하는 방법
울 막내가 좋아하는 깻잎 장아찌입니다.
소금에 삭힌 깻잎을 양념했습니다.
여름 깻잎이라 가을 깻잎 보다 식감이 부드럽습니다.
*참고로 깻잎 소금에 삭히는 방법입니다.( @6919626 )
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8*소금에 삭힌 깻잎은 물에 헹군후 담가 주세요.
*짠맛을 완전히 빼주세요(30~1시간 정도)
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STEP 2/8냄비에 물과 밀가루 1큰술을 넣고 저어 주면서 끓여 밀가루 풀을 만들어 주세요.
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STEP 3/8다 끓인후 불을 끄고,
조청 3큰술을 넣고 녹인후 멸치액젓을 넣고 저어 주세요.
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STEP 4/8완전히 식힌후 다진 대파,다진 양파,다진마늘,고추가루를 넣고 섞어 준 후 깨를 넣고 저어 주세요.
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STEP 5/8깻잎은 물기를 짜 준후 한장씩 펴 주세요
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STEP 6/8몇장씩 양념장을 고루 묻혀 준후
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STEP 7/8보관 용기에 담아 냉장고에 넣어 주세요.
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STEP 8/8*바로 먹어도 됩니다.
*조금씩 자주 양념해 먹으면 새롭고 좋습니다.
- *삭힌 깻잎을 한시간 정도 담가 염분을 완전히 빼고 심심하게 했습니다.중간에 물을 한두 차례 갈아 주세요.
*많은 양을 양념해 장기간 보관하려면 짭짤하게 하는것이 좋습니다. 30~40분 정도 담갔다가 양념할때 간도 더 짜게 해주세요.
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