여름 깻잎 소금에 삭히는 방법

여름 깻잎 소금에 삭히는 방법

마트에서 깻잎 한박스를 사왔습니다.

깻잎을 소금에 삭혀 깻잎 장아찌를 만들어 봤습니다.

*참고로 소금에 삭힌 깻잎 양념 하는 방법입니다 ( @6919677 )

6인분 이상

2시간 이상

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재료

계량법 안내

재료

깻잎1박스
1kg 구매
천일염
11/2컵 구매
소주
11/2컵 구매
물
2.4리터 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

깻잎은 물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 여러번 씻어준후 체반에 받쳐 물기를 빼 주세요.
STEP 2/6

물에 천일염을 넣고 녹인후 소주를 부여 주세요.
STEP 3/6

보관 용기에 깻잎을 차곡차곡 담고, 깻잎이 뜨지 않게 접시를 덮고 소금물을 부어 주세요
(실내에서 숙성)
STEP 4/6

3일후 깻잎은 체에 건져 내고
STEP 5/6

냄비에 국물을 넣고, 팔팔 끓여 주세요(5분 정도)
완전히 식혀 주세요.
STEP 6/6

소독한 보관 용기에 깻잎을 차곡차곡 담고 그위에 국물을 부어 주세요.

: 여름이라 실내 온도가 너무 높아 냉장고에 넣어 보름 정도 숙성 시켰습니다.

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